Іноді хочеться спробувати чогось екзотичного з родзинкою. У такий момент можна приготувати екзотичну курку. Готується страва зі звичайних інгредієнтів, тому не доведеться бігати в пошуках небачених продуктів.
Інгредієнти:
- Куряче філе або грудка - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Апельсин - 1 шт;
- Часник - 3 великих зубчики;
- Імбир мелений - 30 г;
- Кумін мелений або в зірках;
- Молота солодка паприка;
- Трохи солі;
- Чорний перець горошком;
- Олія соняшникова;
- 1 паличка кориці;
- Курячий бульйон - актора;
- Томатна паста - 1 ст.л.
Приготування:
- В окремій мисці змішати молитві спеції: мелений імбир, кумин, солодку паприку. Приправити сіллю, перемолотим на млині горошком перцю і натерти в суміш приправ цедру апельсина. Вичавити з апельсина сік у спеції і все добре перемішати.
- М 'ясо курячої грудки відокремити від кісток і порізати м' якоть на шматочки середнього розміру. Промити їх під струменем води і обсушити паперовим рушником. Шматочки викласти в маринад зі спецій і перемішати. М 'ясо залишити маринуватися буквально на кілька хвилин.
- На плиту поставити чавунну жаровню або каструлю з товстим дном. Налити в неї масло і розпечити його на великому вогні. Курку викласти в розпечену олію і обсмажити, постійно перемішуючи.
- Цибулю помити, почистити і порізати напівкільцями. Очищені дільки часнику крупно порізати. В обсмажену курку вилити маринад, що залишився, додати подрібнені цибуля і часник, паличку кориці і налити трохи курячого бульйону.
- Довести до кипіння і переключити плиту на дуже повільний вогонь. Гасити 25-30 хвилин. За кілька хвилин до закінчення гасіння додати томатну пасту, вона додасть деяку кислинку страві.
Подавати таку екзотичну курочку можна з гарніром з бобових культур, чечевиці або зеленим горошком. А можна просто відварити стручкову квасолю, вона якнайкраще підкреслить насичений спеціями смак цієї страви.