Еклери - приголомшливий варіант для чаювання. Для їх приготування не потрібні якісь екстравагантні інгредієнти, а начинки можна придумувати абсолютно різні. Зверху можна покрити шоколадною глазур 'ю або цукровою пудрою, прикрасити рубаними горіхами.
Вам знадобиться
- - 100 г вершкового масла або маргарину;
- - 250 мл. води;
- - х.ч.л. солі;
- - 220 г борошна;
- - 4 великих яйця;
- - 250 г маскарпоне;
- - 120 г цукрової пудри;
- - 100 мл. жирних вершків (20-22%)
Інструкція
1. Поставте на плиту посуд з водою і доведіть до кипіння. Додайте маргарин і посоліть. Коли суміш знову закипіла, додайте просіяне борошно і перемішайте. Консистенція тесту повинна бути однорідна, але щільна.
2. Увімкніть заздалегідь розігріватися духовою шафа на 200 градусів.
3. Візьміть окрему миску і злегка забийте в ній яйця. Не перестаючи заважати яйця, додавайте до них по ложці тесту. Готове тісто має тримати форму, але при цьому має бути м 'яке.
4. Застеліть противник папером для випічки. Наповніть кондитерський шприц тестом і видавлюйте тісто на папір. Заготівля повинна виглядати, як пряма смужка.
5. Поставте еклери в духову шафу на 30 хвилин, а під час випікання ні в якому разі не відкривайте духовку. Не діставайте відразу ваші еклери, а залиште у вимкненій духовці, інакше вони можуть осісти.
6. Для приготування крему збийте маскарпоне, цукрову пудру і вершки. Крем, що вийшов, поставте в холодильник, поки остигають еклери.
7. Заповніть повість еклерів за допомогою кондитерського мішка, а зверху посипте цукровою пудрою.