Ці два незвичайних вітамінних гарніри якнайкраще підійдуть ліжкам, худіючим, вегетаріанцям і просто прихильникам здорового харчування.
Гарнір № 1. Пюре з моркви з кумином. Для двох невеликих порцій нам знадобиться:
4 середніх моркви, 4 зубчики часнику;
1 ч.л. кумина; 0,5 ч.л. пекучого червоного перцю; 0,5 ч.л. куркуми; кілька гілочок свіжої петрушки або ч.л. сушеної; 1 ст.л. лимонного соку або бальзамічного оцту, 4 ст.л. оливкової олії або 200 г турецького йогурту, сіль до смаку.
Морква і часник відварити і пропустити через блендер, додавши ложку води, в якій варилися овочі. Приправити, влити оцет і масло або йогурт і ще раз збити. Сервірувати за допомогою інструмента сервера. Гарнір № 2. Запечена морква з часником і коріандром. Для цього гарніру нам знадобиться трохи менше продуктів, але трохи більше часу. Підготуйте:2 моркви, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. 1 ч.л. чорного перцю горошком; 2 ст.л. рослинної олії, Морська сіль за смаком. Отже, висипаємо на суху сковороду перець і коріандр і розігріваємо: це розкриє їх запах. Поки вони розігріваються, нарізаємо моркву кільцями шириною 1 см. Відчуваєте пряний аромат? Значить, саме час висипати перець і коріандр на серветку, накрити рушником і прокатати скалкою - подрібнити, іншими словами. Часник натираємо на дрібній терці. Викладаємо на противінь моркву, присипаємо спеціями, сіллю, додаємо масло і перемішуємо. Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин, але постійно стежимо, щоб нічого не підгоріло. Сподіваюся, ці рецепти урізноманітнять ваше меню і змусять по - новому поглянути на такий примітивний продукт, як морква.