Любителі пишних оладій напевно стикалися з, здавалося б, ідеальними рецептами, за підсумком приготування яких виходять оладки товщиною з матрац, але вся радість сходить нанівець, коли готові оладки опадають відразу ж після приготування. Щоб уникнути подібних наслідків, рекомендуємо приготувати дріжджові оладки на воді, які зберігають свою пишність навіть після остигання.
Пишні дріжджові оладки на воді - рецепт
Ви можете приготувати тісто з будь-якими добавками, від шматочків фруктів до ломтиків шоколаду, але ми вирішили зупинитися на доступному і простому варіанті - ізюмі.
Інгредієнти:
- борошно - 210 г;
- дріжджі - 5 г;
- цукор - 25 г;
- ізюм - 95 г;
- вода - 245 мл;
- яйце - 1 шт.
Приготування
Перед тим, як приготувати дріжджові оладки на воді, необхідно злегка підігріти цю саму воду, щоб дріжджі в ній змогли активізуватися і забезпечити пишний продукт на виході. Розведіть у воді трохи цукру, присипте гранули дріжджів, а після перемішування залиште всі хвилин на 10 до активізації. Окремо забийте яйця і цукор, що залишився. Борошно можна злегка підсолити, а можна відразу ж змішувати з рідинами (в тому числі і зі збитими яйцями) до формування густого тесту без грудок. Додайте родзинки. Далі тісто залишається порційно обсмажити з обох сторін, скласти оладки стопкою і подавати з порцією меду, сметани або йогурту.
Дріжджові оладки на воді без яєць
Якщо ви маєте намір дотримуватися посту або просто обмежуєте споживання тварин продуктів, то дріжджові оладки на воді з яйцями можна легко замінити альтернативою без додавання яєць.
Інгредієнти:
- цукор - 15 г;
- дріжджі - 5 г;
- борошно - 255 г;
- вода - 265 мл.
Приготування
Злегка підсолодивши теплу воду, присипте до неї дріжджі і перемішайте. Влийте дріжджовий розчин до борошна і залиште готове тісто на розстійку. Після півгодини, оскаржуйте порції тесту до зарум 'яніва і подавайте.
Оладки з дріжджового тіста на воді
Замість сухих дріжджів в хід можна пускати свіжі, а щоб оладки вийшли м 'якше, борошно можна змішати з невеликою порцією крохмалю.
Інгредієнти:
- яйця - 2 шт.;
- цукор - 55 г;
- вода - 330 мл;
- свіжі дріжджі - 15 г;
- борошно - 215 г;
- крохмаль - 5 г.
Приготування
Підігрів воду, розведіть у ній дріжджі. Яйця перетворите на густий крем, підбивши його разом з цукром. Борошно з 'єднайте з крохмалом і додайте до нього збиті яйця з розчином дріжджів. Готове тісто залиште на розстійку в теплі на півгодини, а потім обсмажуйте порції тесту до заруменювання.