Тушонка, консервована на зиму - ходове і смачне м 'ясо, яке підходить до будь-якого гарніру. Дуже часто підприємливі господарі додають його в супи, борщі, каші, макарони і картоплю. І не дарма, адже з таким м 'ясом страва виходить набагато смачніше і ніжніше.
Вам знадобиться
- 1 кг свинини або яловичини;
- 400 мл соняшникової олії;
- по 1 столовій ложці та чорного перцю;
- 1 цибуля-ріпка;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2 лаврових листка;
- столовий оцет.
Інструкція
1. М 'ясо промити під проточною водою, нарізати кубиками, викласти в будь-яку миску, заправити сіллю і перцем, ретельно змішати.
2. Лаврові листки розірвати на 3-4 частини руками, викласти до м 'яса і ще раз все перемішати. Цибулину очистити, помити, нарізати на невеликі кубики, додати цибулю до м 'яса. Туди ж влити оцет. Ще раз все змішати, потім затягнути харчовою плівкою і відправити на 6-12 годин у холодильник. За цей час м 'ясо напитається ароматом і смаком спецій, а також гарненько промаринується.
3. Після закінчення цього часу мариноване м 'ясо вийняти з холодильника, пересипати в форму для запікання, розрівняти і залити маслом так, щоб воно повністю ним покрилося.
4. Після чого м 'ясо накрити харчовим папером так, щоб папір лежав прямо на м' ясі, а його краї були бортиками на формі. Поверх паперу форму накрити фольгою, відправити в духовку. Вміст форми томити 45 хвилин при температурі 130 градусів.
5. Кожен зубчик часнику очистити і розрізати навпіл. Через 45 хвилин у форму додати часник, знову накрити все папером і фольгою, відправити в духовку і продовжувати томити 2-2,5 години.
6. Готову тушонку вийняти з духовки, розпакувати і повністю охолодити. Потім лаврові листочки вийняти і викинути, а м 'ясо розібрати на волокна. Тушонку підігріти, викласти в тарілку і подавати до столу.