Немає нічого кращого, ніж баночка з соліннями посеред зими. Це смачно, це нагадування про літо і це корисно. Корисним солінням є приправа аджика. Великий вміст часнику в ній є гарною профілактикою грипу в зимовий період. Цю приправу люблять багато гурманів, адже аджика не тільки добре поєднується з будь-якою стравою, але і володіє досить пікантним смаком.
Полиці в супермаркетах рясніють банками з аджикою. Але її смак суттєво відрізняється від домашньої. Вже краще витратити трохи часу і сил для приготування аджики власного виробництва, зате буде, ніж поласувати в зимовий період. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 2,5 кг стиглих червоних помідор- 500 г солодкого червоного солодкого болгарського перца- 500 г моркви
-300 г лука- 200 г часника- 3 шт. червоного пекучого перцю (для любителів гостренького береться більша кількість) - 150 мл рослинної олії - 2 ст.л. оцту 9% сіль і перець за смаком
Всі інгредієнти для аджики пропускаються через м 'ясорубки. З цієї причини їх можна різати великими шматками. З помідор бажано зняти шкірку інакше вона потраплятиме в готовій аджику. Помідори, солодкий перець, цибуля, морква, часник і пекучий перець пропускаємо через м 'ясорубку. Для більш гострого за смаком результату слід збільшити кількість гострого перцю і часнику. В овочеву масу додаємо масло, оцет, а також солі та перець. Переливаємо все це в будь-який зручний для вас посуд і варим на повільному вогні. Час варіння становить дві години. Не забуваємо при цьому регулярно перешкоджати майбутню аджику. Поки готується аджика потрібно простерилізувати банки. Найпростіший спосіб - це за допомогою мікрохвильової печі. У банки наливаємо по 1 см воду і ставимо їх по 2-3 штуки в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Вода закипає і пором обробляються стінки банки. Кришки стерилізуємо шляхом кип 'ятіння на вогні протягом 15 хвилин. Готову овочеву суміш розливаємо по банках, закручуємо кришками і аджика готова. Їй потрібно постояти хоча б кілька днів перш, ніж перша баночка буде відкрита до столу. Приємного апетиту.