Саваренами називають французький варіант ромбаби - солодкої випічки з дріжджового тіста, прикрашеної збитими вершками і свіжими фруктами. Хочете приворожити своїх гостей або порадувати рідних солодкоїжок ароматним десертом? Тоді вдягайте кухонний фартук і приготуйтеся зануритися на годину-півтори у світ французької кухні.
Вам знадобиться
- - борошно 250 г
- - молоко жирністю не менше 3,2% 150 мл
- - яйце 1шт.
- - пакетик дріжджів для здоби 15 г
- - лимонна цедра 10 г
- - ромова есенція 1 ст. л.
- - цукор 500 г
- - збиті вершки (ваніль)
- - полуниця 6 шт.
- - ківі 3 шт.
- - ядра фісташки (несолені)
- - ананас
- - сіль (тріска)
- - олія 1 ст. л.
- - формочки для запікання з різьбою (для кексів)
Інструкція
1. Трохи підігріть молоко в каструлі. Додайте дріжджі та частину борошна (50 г). Перемішайте до сметаноподібного стану і залиште на 10-15 хв.
2. Відокреміть жовток від білка. Змішайте в окремій каструлі жовток, протерту лимонну цедру, цукор і сіль. Поставте на вогонь, але не доводьте до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, змішайте все з дріжджовою масою. Присипте залишилося борошно, додайте олію, добре перемішайте і поставте в тепле місце на 20-30 хв.
3. Розкладіть тісто в змащені рослинною олією формочки і поставте випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв. Перевіряйте готовність випічки за допомогою зубочистки - якщо на ній не залишається тесту, значить, випічка готова.
4. Поки саварени випікаються, займіться приготуванням сиропу. Розчините цукор у киплячій воді (500 мл). Влийте ромову есенцію і, завадячи, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.
5. Готові саварени опустіть у гарячий сироп на 10 хвилин. За допомогою сіткового черпака витягніть саварени на серветку і дайте їм охолонути. Акуратно надріжте верхівку кожного саварену у формі ямки. Заповніть ямку збитими вершками і прикрасьте половинкою полуниці, дольками ківі та ананаса. Вершки посипте тертими ядрами фісташки.