Долма - традиційна страва східної кухні. Воно являє собою виноградне листя, в яке загорнута начинка на основі рису і м 'ясного фаршу. Для приготування долми сучасні господині можуть використовувати мультиварку.
Вам знадобиться
- - 40-50 молодого виноградного листя;
- - 700 г свинячого або яловичого фаршу;
- - 1 морква;
- - 3 цибулини;
- - 2 ст.л. томатної пасти;
- - 200 г рису;
- - сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Промийте виноградне листя під струменем проточної води, складіть у велику миску і залийте окропом. Додайте трохи солі і залиште на 20 хвилин.
2. У цей час почніть готувати начинку. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Морква натріть на великій терці. На сковороду налийте пару ложок рослинного масла і поставте на помірний вогонь. Викладіть підготовлені овочі і, постійно завадячи, обсмажте до золотистого кольору. Зніміть з плити і остудіть. Рис змішайте з фаршем і овочами. Посоліть і поперчите до смаку.
3. З води вийте один виноградний лист і покладіть його на розділову дошку. Гострим ножем обріжте кінчики і викладіть на середину 1-2 ч.л. готової начинки. Потім згорніть аркуш конвертом. Такі ж маніпуляції проведіть з рештою листя.
4. Візьміть приблизно 300 мл води, з 'єднайте її з томатною пастою і трохи посоліть. Змажте дно мультиварки вершковим маслом або невеликою кількістю жирної сметани. Потім застеліть його виноградним листям. Зверху акуратно покладіть готові конверти і залийте сумішшю томатної пасти і води. Довму готуйте протягом 2 годин у режимі "Гасіння". Після звукового сигналу потримайте страву ще 15 хвилин. Подавати долму потрібно в гарячому вигляді зі сметаною.