Дієта при гастриті: продукти і рецепти страв

Гастрит - не привід відмовляти собі у смачній їжі. Існує дуже багато цікавих дієтичних рецептів перших, других страв і десертів. Однак потрібно знати, що можна вживати при гастриті, а від чого слід відмовитися.

Гастрит - одне з найбільш неприємних захворювань шлунково-кишкового тракту. Однією з його особливостей є тривалий перебіг. У зв 'язку з цим необхідно підібрати собі такий раціон, який не набридне, не зробить гірше, не заподіє дискомфорту хворому шлунку і можливо навіть допоможе в лікуванні недуги. При цьому всі страви повинні бути максимально поживними, різноманітними і давати достатньо енергії, щоб вести повноцінний спосіб життя.

Багато хто спочатку губиться при підборі продуктів і рецептів при гастриті. Насправді, нічого дорогого і екзотичного вам купувати не доведеться. І хоч необхідно буде повністю переглянути своє харчування, вам не доведеться годинами стояти біля плити, витрачати багато часу на походи по магазинах у пошуках потрібних продуктів і докуповувати дорогу кухонну техніку.

Які продукти дозволені при гастриті, а які заборонені

Що не можна вживати при гастриті:

• Якщо говорити в загальних рисах, то при гастриті не можна вживати занадто жирне, занадто важке і занадто приправлене спеціями.
• Виключіть зі свого харчування шкідливі перекуси чіпсами, газованою водою і різним фастфудом.
• Не вживайте магазинну ковбасу, особливо копчену.
• Слід остерігатися важкопереварюваної їжі: бобових, білокачанної капусти, жорсткого або жирного м 'яса, грибів тощо.
• Намагайтеся не їсти редис, огірки, щавель, редьку і болгарський перець,  
• Уникайте і продуктів, надміру багатих на клітковину. Наприклад, хліба з відрубами, горіхів, сухофруктів тощо.
• Максимально скоротіть вживання консервів, свіжої дріжджової випічки, жирного сиру, магазинних соків, а також ягід, у яких багато зерен, або товста шкірка.
• Куріння і алкоголь суворо заборонені!

Що можна вживати при гастриті:

• Нежирне м 'ясо і риба, приготовлені на пару або запечені без олії.
• Нежирні молочні продукти. Наприклад, знежирений сир, молоко, кефір, питний йогурт без добавок або біфідок.
• Супи дозволені тільки легкі, бажано приготовані не на м 'ясному бульйоні, з додаванням круп.
• З фруктів краще віддати перевагу печеним яблукам. Можна також іноді з 'їдати банан або грушу.
• Всі овочі (морква, буряк, кабачки, кольорова капуста, картопля) бажано обробляти перед їжею, тобто варити або готувати на пару.
• З круп можна без проблем вживати гречку, рис, манку та вівсяні пластівці. Якщо хочете приготувати кашу, намагайтеся обійтися мінімумом масла і молока.
• Хліб бажано їсти в сушеному вигляді. Звичайні сухарики швидко і просто засушуються в духовці, їх не обов 'язково купувати щоразу в магазині.
• Із солодкого краще віддати перевагу зефіру, меду, пісному печінку і пастилі.
• Пити можна некріпкий чай, слабку каву, домашні компоти, какао і відвари корисних для шлунка трав.
• Також дозволені в обмежених кількостях яйця, нежирні сири, рослинне і вершкове масло, морепродукти.

Рецепти при гастриті

Якщо вам підтвердили гастрит, не впадайте у відчай. Навіть враховуючи дозволені продукти, цілком можна харчуватися смачно і дуже різноманітно. Ось кілька простих і зрозумілих рецептів, які можна без зусиль повторити в домашніх умовах:

Суп-пюре з гречаним борошном і кольоровою капустою

Цей легкий у приготуванні і досить ситний суп можна застосовувати не тільки при гастриті, але і для дитячого харчування.

Що знадобиться (на 4 порції):

• цвітна капуста - 1 штука;
• гречане борошно (можна замінити пшеничним) - 2 ст.л.;
• молоко - 200 мл;
• яйце - 1 штука;
• сіль, сушений кріп - за смаком.

Покроковий рецепт:

• Добре промийте кольорову капусту, розділіть її на невеликі суцвіття.
• Відварюйте капусту в невеликій кількості киплячої води приблизно 10 хвилин.
• Потім додайте до капусти молоко, яєчний жовток і борошно. Перемішайте, доведіть все до кипіння. Після зменшіть температуру і варите ще близько 15 хвилин.
• За 5 хвилин до готовності посоліть суп і додайте в нього сушений кріп, перемішайте.
• Коли суп трохи охолоне, добре збийте його блендером до отримання однорідної маси.
• Подавайте суп в теплому вигляді з житніми або пшеничними сухариками.

Котлети з індички на пару

Смачні і багаті корисними речовинами котлети з індички, приготовані на пару, містять мінімум калорій, при цьому добре втамовують голод і зовсім просто готуються. Крім того, вони неймовірно ніжні та апетитні.

Що знадобиться (на 6 порцій):

• філе індички (або відразу фарш) - 600 г;
• яйце - 2 шт.;
• манка - 2-3 ст.л.;
• молоко - 3 ст.л.;
• сіль, свіжа зелень (кріп, петрушка) - за смаком;

Покроковий рецепт:

• Якщо у вас філе індички, ретельно його промийте, висушіть і зробіть з нього фарш.
• Візьміть глибоку миску, покладіть в неї фарш, яйця і манку з молоком. Добре все перемішайте. Посоліть.
• Нарубите зелень якомога мельче, додайте її до котлетної маси.
• Сформуйте невеликі котлетки.
• Готуйте їх на пару близько 15-20 хвилин.

Страву рекомендується подавати з гарніром з вареної картоплі або гречки.

Ліниві вареники з сиром

Це найвдаліший рецепт ледачих вареників із сиру. Приготування таких вареників займає небагато часу, а результат завжди радує. Головне, не переборщите з їх вживанням, щоб не викликати непотрібну тяжкість у шлунку.

Що знадобиться (на 5 порцій):

• сир 0% жирності - 0,5 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• масло вершкове - 10 г;
• борошно - 1 склянка;
• цукор - 2 ст.л.;
• сіль - 1 щепотка для тесту та 1/3 ч. л. для води;
• сметана маложирна - за смаком.

Поетапний рецепт:

• Сир ретельно розітріть з маслом, цукром, тріскою солі та яйцями (можна скористатися блендером).
• Додайте до отриманого масу борошно, акуратно перемішайте.
• Сформуйте з тіста тонку довгу ковбаску товщиною не більше 1-2 см.
• Розріжте ковбаску на шматочки, що не перевищують 2 см.
• Готуйте вареники в киплячій підсоленій воді приблизно 2-3 хвилини.
• Подавайте страву зі сметаною або домашнім йогуртом без добавок. 

Печені яблука

Це класичний рецепт запечених яблук. Він максимально простий і перевірений часом. Даний десерт стане відмінним ласощем для всієї сім 'ї.

Що знадобиться (на 4 порції):

• яблуко кисло-солодке середнього розміру - 4 штуки;
• мед - 100 г;
• вершки 10% жирності - 4 ст.л.;
• кориця - за смаком.

Поетапний рецепт:

• Яблука добре вимийте і обсушіть, повністю видаліть з них серцевину.
• На противагу, застелений пекарським папером, викладіть яблука, полийте їх медом і посипте корицею.
• Запікайте яблука при температурі 190 градусів приблизно 20 хвилин.
• Яблука при подачі заправте вершками і, якщо вони здадуться вам надто кислими, посипте додатково цукровою пудрою.

Маленька хитрість: щоб вам не набридло готувати один і той же десерт постійно, фантазуйте з начинками. Можна додати до яблук знежирений сир або домашній йогурт. А замість кориці посипати кунжутом.