Плануючи вечірку з приводу Хеллоуїна, подбайте про відповідні костюми, оформлення кімнати і, звичайно, про їжу. В якості основної страви можна подати біфштекс з кров 'ю, а на десерт зробіть незвичайні, смішні і страшно смачні солодощі з головного овочу листопада - солодкого гарбуза.
Вам знадобиться
- Гарбузові цукати:
- - 1 кг гарбуза;
- - 2 л води;
- - 14 г харчової соди;
- - 1 склянка журавлинного соку;
- - 1,2 склянки цукру;
- - 50 г чорного шоколаду;
- - 2 ст. ложки дрібного цукрового піску;
- - молитва кориця або лимонна цедра.
- Гарбузове желе:
- - 500 г гарбуза;
- - 2 ч. ложки порошкового желатину;
- - 2 ст. ложки води;
- - 2 яйця;
- - 1 склянка вершків;
- - щепітка ванілі;
- - жувальний мармелад, сир і родзинок для прикраси.
Інструкція
1. Гарбузові цук Цукати на паличках стануть корисною альтернативою магазинним льодяникам. Готувати ласощі потрібно за 2-3 дні до свята. Стиглий солодкий гарбуз очистіть і поріжте кубиками. Викладіть шматочки в каструлю і залийте водою, змішаною з содою. Гарбуз повинен відмокати 5-6 годин, після цього відкиньте його на дуршлаг.
2. Приготуйте сироп. Клюквений сік вилийте в каструлю, додайте цукор і підігрівайте, поки цукор не розчиниться. Викладіть у сироп шматочки гарбуза, доведіть до кипіння і варите 5 хвилин. Залиште суміш наполягати 7-8 годин. Потім поверніть каструлю на плиту і варите ще 5 хвилин. Знову приберіть суміш для наполягання. Через 8 годин проведіть останню п 'ятихвилинну варку. Дайте цукатам охолонути.
3. Шумовкою вийте шматочки гарбуза з сиропу і розкладіть їх на противні, застеленому вощеним папером. Змішайте дрібний цукровий пісок з порошком кориці або дрібно натертою цедрою. Обваляйте в цукрі цукати і наколіть їх на довгі дерев 'яні шпажки. На водяній лазні розтопіть чорний шоколад і вилийте його в кондитерський шприц з тонкою насадкою. Намалюйте їм на цукатах різноманітні ріжиці, дайте шоколаду застигти. У склянки насипайте сіль або скляні кульки. У кожну склянку поставте кілька шпажок з цукатами у вигляді букета.
4. Гарбузове желеІз гарбуза можна зробити дуже смачний і незвичайний десерт - желе у вигляді міні-монстрів. Серцевину гарбуза натріть на великій терці і загасіть у посуді з товстим дном. Желатин розведіть у воді, додайте 1 столову ложку гарячих вершків.
5. Яєчні жовтки розітріть з цукром, додайте тушкований гарбуз, желатин і тріску ваніліну. В окремих ємностях збийте яєчні білки і вершки. Додайте їх у гарбузову суміш, акуратно перемішайте і розкладіть по силіконових формочках, змащених зсередини рослинною олією без запаху. Помістіть желе в холодильник для застивання.
6. Коли десерт буде готовий, переверніть желе на страву. Очі монстрам зробіть зі шматочків сиру та родзин, насаджених на зубочистки. Прикрасьте композицію жувальним мармеладом у вигляді змійок і подавайте.