Зазвичай моркву використовують як інгредієнт перших і других страв. Адже з неї можна приготувати смачний і корисний десерт.
Морквяний пудинг
2 морквини нашинкуйте тонкою соломкою або натріть на крупній терці, перекладіть в маленьку каструлю, налийте 2 столові ложки молока, покладіть столову ложку вершкового масла і гасіть на маленькому вогні до напівготовності. Додайте 2 чайні ложки манної крупи і зваріть до готовності, потім зніміть з вогню і злегка остудіть.
або спектиу духовціРозітріть жовток з чайною ложкою цукру і додайте в моркву. Підійте білок, перекладіть у каструлю з морквою масою і акуратно перемішайте рухами зверху вниз. Форми для пудингу змажте олією, посипте товченими сухарями або борошном і перекладіть в них морквяну масу. Пудинг можна зварити на водяній лазні .
Моркове суфле
Морква (3 шт.) натріть на дрібній терці, перекладіть в каструльку, додайте трохи води і гасіть під кришкою на маленькому вогні до готовності. Тушковану моркву збийте блендером разом з рідиною, додайте столову ложку вершкового масла і прогріть. Коли морква охолоне до 50 град, додайте 2 жовтки, сіль і цукор до смаку і добре розмішайте. Білки забийте до міцної піни, яка не падає з вінчика, і обережно перемішайте їх з тушкованою морквиною. Відразу перекладіть масу в змащену маслом форму, заповнивши її на 2/3, і спекіть в розігрітій духовці. Якщо морквяно-яєчна суміш постоїть, то опаде, і суфле буде щільне і жорстке. Подавати готову страву також треба відразу.