Даккуаз з малиною

Дуже смачний, легкий у приготуванні тортик, а ще прекрасна ідея утилізувати білки. Даккуаз-це традиційний для Південного Заходу Франції торт, який складається з двох-трьох коржів горіхової меренги. А назва вказує на походження з міста Дакс))) Я люблю цей тортик відразу після приготування, коржі тоді хрусткі ммм..., а ось мої домочадці люблять вже як тортик просочується. Ягоди звичайно можете замінити на будь-які за своїм смаком. Коржі можна приготувати заздалегідь і зберігати загорнувши в пергамент. Кількість згущень регулюйте за своїм смаком.

Інгредієнти для «Даккуаз з малиною»:

Крем.

• Маскарпоне - 250 г
• Молоко згущене - 200 г

Даккуаз

• Сік лимонний - 1/2 ч.
• Крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.
• Цукрова пудра - 150 г
• Білок яєчний - 150 г
• Фундук (мигдаль, грецький горіх) - 150 г

Прикраса

• Малина - 300 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Даккуаз з малиною»:

Білки збиваємо з додавання лимонного соку в м'яку піну

Поступово додаємо цукрову пудру і підносимо до стійких піків

Фундук попередньо злегка обсмажуємо на сковороді, очищаємо (без фанатизму) і подрібнюємо в блендері.
Багато хто радить просіяти горіх, але я цього не робила, чим погано якщо попадеться шматочок горіха.

Додаємо горіхи і крохмаль до білків і акуратно перемішуємо

На пергаменті малюємо кола (18-20 см) 3 шт і викладаємо на кожен по 1/3 тіста, з даної кількості вийде три коржі, можна зробити два, але більше в діаметрі.

Випікаємо при температурі 150-160S 40 хвилин,
а потім відчинивши дверцята духовки залишаємо до повного остування

Для крему збиваємо маскарпоне зі згущенкою і перемазуємо коржі.
Як на мене, то я б зменшила кількість згущенки, але моїм солодкоїжкам в самий раз.

Зверху прикрашаємо малиною і відразу ж подаємо!!!
Приємного чаювання!!!

А ось розріз просоченого)))