Страви з картоплі - одна з найпопулярніших у Росії. Всіляких рецептів його приготування величезна кількість. Одне з таких - "човники" з молодої картоплі з начинкою з пюре, спецій, сиру та обсмаженого бекону.
Вам знадобиться
- На 8 порцій:
- - 8 ломтиків бекону, нарізати тонкими шматочками по 1 см
- - 4 шт великої картоплі, краще молодої
- - 3 ст. л рослинної олії
- - 1/2 год солі
- - 1/4 год часникового порошку
- - 1/4 год.
- - 1 ст. л тертого сиру пармезан
- - 1/8 год молотого чорного перцю
- - олія для смаження у фритюрі
- - 2 ст тертого сир чеддер
- - 1/2 ст сметани
- - 1/3 нарізаної зеленої цибулі
Інструкція
1. Бекон або шинку нарізати тонкими ломтиками по 1 см, обсмажити на сковороді, поки бекон не стане хрустким. Викласти на паперовий рушник для вбирання зайвого жиру.
2. Велику картоплю добре помити, не очищаючи від шкурки. Викласти у форму, застелену пергаментом і політичну 3 ст. ложками рослинної олії. Випікати в розігрітій духовці до 240оС з одного боку 8 хвилин, перевернути картоплю і випікати з іншого боку теж 8 хвилин. Коли картопля буде повністю готова, витягнути з духовки і дати охолонути.
3. Розрізати картоплю вздовж. Витягти ложкою м 'якоть в окрему тарілку, залишаючи "" човники "" з картопляної шкурки. Вони повинні тримати форму, тому не вискаблюйте м 'якоть повністю, залишаючи близько 0,5 см.
4. Стеля витягнута м 'якоть картоплі в пюре. У мисці змішати масло, сіль, часниковий порошок, паприку, сир пармезан і чорний мелений перець разом з пюре.
5. Розігріти масло для фритюру. Опустити "човники" з картоплі в олію і обсмажити до хрусткої корочки. Викласти на паперовий рушник.
6. Заповнити "човники" "гостилим пюре зі спеціями, посипати сиром чеддер і відправити в духовку ще на 7 хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати картоплю гарячою, політичною сметаною і посипаною цибулею.