Чилі кон карне - страва мексиканської кухні, що іспанською означає чилі з м 'ясом. Основні складові цієї страви - це гострий перчик чилі і м 'ясо, зазвичай яловичина. Смак цієї страви доповнюють різні спеції.
Вам знадобиться
- - 700 г яловичини
- - 50 мл соняшникової олії
- - 2 ч.л. орегано
- - 1 ч.л. зірки
- - 1 ріпчаста цибуля
- - 3 зубчики часнику
- - Солодкого зеленого перцю
- - 2 перці чилі
- - 2 ч.л. молотого перцю чилі
- - 700 г помідорів у власному соку
- - 1 ч. л. солі
- - 30 г цукру
- - 500 г червоної квасолі
- - Лайма
- - 20 г темного шоколаду
Інструкція
1. М 'ясо наріжте на дрібні шматочки або прокрутіть на м' ясорубці.
2. У сковороді розігріть соняшникову олію і обсмажте м 'ясо до цілковитого випарювання рідини і зарумянивання корочки - хвилин 10-12.
3. За цей час підготуйте спеції з овочами. Орегано, зіру і перець чили змішайте в ступці і злегка поштовхніть.
4. Цибуля, болгарський перець, часник і чилі помийте, очистіть і поріжте дрібними кубиками.
5. Коли м 'ясо зарум' яниться, перекладіть його в каструлю, де буде гаситися ваша страва. У масло, що залишилося, киньте нарізану цибулю, смажте до прозорого стану і додайте до неї інші овочі. Обсмажте, завадячи, 2-4 хвилини. Потім засинайте спеціями. Перемішайте, збавте вогонь і гасіть ще 2 хвилини. Відправте весь вміст сковороди до м 'яса.
6. Консервовані томати подрібнюйте і також залийте в м 'ясо.
7. Додайте до склянки окропу або бульйону. Потім додайте сіль, цукор, все перемішайте, накрийте кришкою і залиште гаситися на повільному вогні 1,5 години. Потім киньте квасолю і видавіть сік лайма.
8. Перемішайте страву, пробуйте на сіль. Потім накрийте кришкою і гасіть ще 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте темний шоколад і перемішайте. Страва готова!