Даного рецепту немає в жодній книзі, це приголомшливе і неймовірне диво кулінарії Chicken Sagwala.
Вам знадобиться
- - Філе куряче - 1 кг
- - Шпинат - 250 г
- - Помідор (великий) - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт.
- Молоко (високої жирності) - 5 ст. л.
- - Масло вершкове (високої жирності) - 2 ст. л.
- Олія рослинна - 7 ст. л.
- - Сіль - 1 год.
- Паста:
- - Часник - 2 зуб.
- - Імбир - 100 г
- Спеції:
- Перець чилі мелений - 1/2 ч.л.
- - Гвоздика - 4 шт.
- - Коріандр мелений - 1 ч.л.
- Перець чорний - 1 ч.л.
- - Лавровий лист - 2 шт.
- - Куркума - 1/2 ч. л.
- - Кумин (зіра) - 1/2 ч.л.
Інструкція
1. Перебрати шпинат, погані листики викинути. Укласти в каструлю. Вскип 'ятити в чайнику 2 літри води, поставити каструлю зі шпинатом на плиту і залити окропом з чайника. Довести до кипіння.
2. Після закипання води, зняти каструлю з плити, злити воду. Поставити остигати. Укласти шпинат в блендер і розмельчити до однорідної маси.
3. Філе курки гарненько промити, висушити і нарізати на маленькі шматочки. Розігріти в глибокій сковорідці 4 столові ложки рослинної олії. Помістити нарізані шматочки курки в сковороду і смажити, постійно завадячи, на сильному вогні до появи коричневої скоринки. Зняти з вогню і залишити остужатися.
4. Готуємо пасту. Часник нарізати на половинки. Очистити від шкірки імбир, нарізати на маленькі шматочки. Покласти все в блендер, додати трохи води, включити і паста готова.
5. Всі спеції смолоти до однорідної маси в ступці або в кавомашині.
6. Нагріти в каструлі останні 3 столових ложки рослинної олії, помістити туди ж дрібно нарізану цибулю і 1 столову ложку приготованої імбирно-часникової пасти. Смажити до золотистого кольору. Нарізати дрібно помідори.
7. Додати в каструлю сіль і приготовані спеції, одну столову ложку води і нарізані помідори. Добре перемішати. Зменшити вогонь і гасити протягом 7-8 хвилин. Додати м 'ясо і налити молоко. Все добре перемішати і закрити кришкою.
8. Гасити на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Додати шпинат. Добре перемішати. Смажити до того моменту поки шпинат не почне липнути до каструлі. Зняти з вогню, додати вершкового масла і подавати на стіл з рисом.