Чи можна врятувати пересолені гриби

Чи можна врятувати пересолені гриби

Не впадайте у відчай, якщо, готуючи гриби, ви всипали в них занадто багато солі. Це легко виправити. Є прийоми, які поліпшать смак пересолених варених або смажених грибів. Якщо не вдасться прибрати зайву сіль, приготуйте з дарів лісу смачні страви.

Вам знадобиться

  • - гриби;
  • - вода;
  • - каструля;
  • - сковорода.

Інструкція

1. Після того як ви принесли гриби додому, переробте їх. Переберіть, промийте, почистіть. Деякі гриби необхідно перед готовкою вимочити. Після цього відваріть їх. Вилийте воду, якщо вона стала темною. Промийте гриби і додайте чистої води. Цю рідину посоліть. Якщо у вас здригнулася рука, ви пересолили гриби, потрібно їх терміново рятувати.

2. Існує кілька способів надання грибам відмінних смакових якостей. Поставте в раковину дуршлаг, відкиньте на нього вміст каструлі. Увімкніть холодну воду з-під крана, нехай вона тече 5-10 хвилин. Допомагайте рідині вимивати зайву сіль, для цього періодично перемішуйте гриби руками.

3. Другий прийом також допоможе врятувати пересолені гриби. Відкиньте їх на дуршлаг, злегка промийте і помістіть у велику каструлю, куди налито багато холодної води. Дари лісу полежать у ній 20-25 хвилин, віддадуть надлишки солі рідини. Після цього знову промийте їх і продовжуйте відварювати в новій воді.

4. У грибному бульйоні знаходяться спеції та інші інгредієнти, які вам шкода викидати? Тоді застосуйте інший спосіб. Візьміть шматочок тканини, насипте в неї борошно, щільно зв 'яжіть кінці хустка ниткою. Опустіть цю конструкцію в бульйон. Протягом десяти хвилин борошно забере надлишки солі, і гриби будуть врятовані.

5. Якщо ви не спробували гриби перед закатуванням, відкрили баночку до святкового столу, а вони пересолені, то терміново вживайте заходів. Промийте лісові дари і замочіть на 20 хвилин, як це було описано вище. Спробуєте, що вийшло. Приготуйте з них нову страву, якщо смак не покращився.

6. Викладіть гриби на гарячу сковороду, в яку вже налита соняшникова олія. Обсмажте на ньому гриби без солі. За 5 хвилин до закінчення готування додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулину.

7. Спробуйте результат своїх старань. Вийшло смачно? Тоді подайте страву з відвареною картоплею. Гості неодмінно оцінять. Якщо все одно гриби пересолені, тоді влийте воду в сковороду, в якій вони смажаться. Нехай покиплять в ній 15 хвилин. У цей час приготуйте загусник. Якщо у вас в сковороді 250 мл рідини, то покладіть столову ложку борошна в чашку, залийте її 100 мл холодної води і перемішайте. Вливайте борошняну заправку в сковороду, ретельно перешкоджаючи її вміст.


8. З трохи пересолених грибів вийде відмінний суп. Промийте, вимочіть, підсмажте їх з цибулею. Викладіть у каструлю з киплячою водою. На 2 літри рідини візьміть 500 грамів смажених грибів. Всиньте в каструлю 100 грамів дрібної локшини, додайте 2 лаврових листа, все перемішайте.

9. Кип 'ятіть вміст на маленькому вогні 5 хвилин. Розлийте по тарілках, посипте суп порізаною зеленню кропу або петрушки. Смачно таку першу страву зі сметаною.