Палтус - унікальна за смаковими та поживними якостями риба. Приготована в горщикові, вона особливо смачна і по праву вважається дієтичним продуктом, оскільки при готуванні таким способом палтус менш жирний і калорійний.
Вам знадобиться
- На 1 горщик:
- - 4 шматки палтуса
- - 1 столову ложку олії
- - 0,5 склянки хлібних крихт або панувальних сухарів
- - свіжа петрушка
- - 2 зубчики часнику
- - 200 г пармезану
- - 1 лимон
- - сіль, перець до смаку
Інструкція
1. Палтус почистити, помити, обрізати хвіст і плавники. Розрізати на порційні шматки. Петрушку дрібно покрошити. Часник розчавити в чеснокодавці або натерти на дрібній терці. Пармезан натерти на дрібній терці. Лимон тонко порізати.
2. Змазати дно горщика рослинною олією. Рибу поперчити, посолити, обваляти в сухарях і зручно укласти в горщик.
3. Подрібнену петрушку змішати в мисці з розчавленим часником і тертим пармезаном, посолити, поперчити і пересипати рибу. Додати води так, щоб вона покрила рибу повністю.
4. Закрити горщик кришкою і поставити в духовку. розігріту до 230 градусів. Залишити на 20-30 хвилин, після чого - вийняти і закутати в рушник.
5. Подавати рибу до столу потрібно теплою, хоча можна їсти палтус і холодним. До риби на тарілочку покласти тонкі шматочки лимона, кілька листочків петрушки. Ця страва чудово поєднується з білим сухим вином.