Чанахі - це тушкована в горщиці з глини баранина з додаванням свіжих овочів. Це неймовірно смачна страва грузинської кухні особливо припаде до смаку чоловікам. Його можна подати як на обід, так і на вечерю.
Вам знадобиться
- 1 кг баранячого м 'яса;
- 300 г картопляних клубнів;
- 150 г цибулі;
- по чайній ложці червоного і чорного перцю;
- 300 г баклажан;
- 300 г стиглих томатів;
- свіжа кінза;
- 2 часникові зубки;
- чайної ложки хмелі-сунелі;
- сіль.
Інструкція
1. Насамперед вам потрібно підготувати баранину. Для цього її миють у проточній воді і нарізають порційними шматками.
2. Тепер треба зайнятися підготовкою овочів. З картопляних клубнів видаліть шкірку, ретельно промийте їх, а потім, використовуючи гострий ніж, розріжте на досить великі кубики. Баклажани і томати також потрібно промити і обрізати плодоніжки. Баклажани розрізають на досить маленькі ломтики, а томати - на кубики.
3. З цибулини видаліть лушпиння, промийте його в холодній воді, а потім поріжте тонкими кільцями. З часникових зубків зняти лушпиння, а потім дуже ретельно помити їх. Після цього часник пропускають через часнокадавку або дуже дрібно нарізають.
4. Свіжу кінзу гарненько промивають, дають збігти воді, а потім дрібно рубають гострим ножем.
5. Після того як всі продукти будуть підготовлені, можна приступати до їх закладення в горщики. Отже, першим шаром викладається баранина. Після цього йде шар з картоплі. Картопля присипається баклажанами. Потім кладеться подрібнена цибуля, а також часник. Верхній шар складається з порізаних томатів.
6. Коли інгредієнти будуть покладені, зверху потрібно буде всипати всі необхідні спеції, а також не забути про сіль. Потім помідори потрібно присипати подрібненою кінзою.
7. Після цього в горщик слід влити необхідну кількість води. Її має бути стільки, щоб вона повністю покрила шматочки томатів. І тільки після цього горщик можна щільно накрити кришкою.
8. Потім горщик слід відправити в заздалегідь розігріту духову шафу. Страва буде готова приблизно через 45-50 хвилин. Його потрібно подавати на стіл гарячим.