Багато хто любить запечене м "ясо, але не кожен знає, як смачно приготувати буженину. У домашніх умовах дуже легко приготувати буженину зі свинини. Треба лише купити шматок м 'яса, та ще кілька інгредієнтів, які додадуть страві родзинку.
Вам знадобиться
- - 2,5 кг свинячого вікорока;
- - 150 г журавлини;
- - 100 г слабосоленого сала;
- - 1 головка часнику;
- - 1 пучок кінзи, 1 пучок укропу;
- - оливкова олія.
Інструкція
1. Сало поріжте помільче, очистіть часник, подрібніть. Зелень порубите. Змішайте журавлину, часник, сало і зелень.
2. Посоліть, поперчите суміш. При бажанні можете в начинку додати смажений мигдаль.
3. Зробіть по колу всередині вікорока надрізи.
4. Утрамбуйте начинку.
5. Зв 'яжіть вікорок нитками.
6. Потріть вікорок перцем і сіллю, полийте оливковою олією. Запікайте на дні духовки 40 хвилин при температурі 180 градусів, потім переставте противитися в центр духовки. Час від часу поливайте вікорок соком, яким виділяється в процесі запікання.
7. Запікайте години 2 до готовності м 'яса. Прикрийте готову буженину фольгою, почекайте 20 хвилин, щоб м 'ясо дійшло. Поріжте порційними шматочками, подавайте до столу.