Буряковий салат з яловичиною

Буряковий салат з яловичиною

Ситна і корисна закуска з буряка з ніжною яловичиною завжди знайде своє місце на будь-якому столі.

Вам знадобиться

  • - 1 шт. салату-латука;
  • - 2 шт. буряка;
  • - 2 шт. огірка;
  • - 500 г яловичини;
  • - 1 шт. лука;
  • - 40 мл закваски;
  • - 4 шт. зубчика часнику;
  • - 100 г зелені укропу;
  • - 20 мл рослинної або оливкової олії;
  • - 5 г солі;
  • - 5 г цукру;
  • - 5 г чорного молотого перцю.

Інструкція

1. У холодній воді за допомогою губки вимийте буряк. Використовуйте жорстку сторону губки, щоб прибрати весь бруд. Гострим ножем зріжте біля буряка корінець і листя. Дайте буряку повністю обсохнути. Візьміть два шматочки фольги, приблизно 20х20 сантиметрів і загорніть у кожен буряк.


2. Розігріть духовку і покладіть на ґрати загорнуті в фольгу буряк. Запікайте на максимальній температурі сорок-шістдесят хвилин. Кожні п 'ятнадцять хвилин, перевертайте буряк. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки або вилки. Готовий буряк вийте, розгорніть з фольги і остудіть. Остиглий буряк наріжте тонкими ломтиками.

3. Салат латук добре промийте і обсушіть. Краще підвісити його листям вниз у прохолодному затіненому місці на десять хвилин. Так він швидко обсохне і не підвягне. Нарвіть його великими шматочками і помістіть у чашку.

4. Огірки помийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Цибулю помийте і крупно поріжте. Розігріть масло на сковороді і підсмажте цибулю, поки вона не стане м 'якою, остудіть і додайте до салату. Перемішайте та додайте буряк та огірки.

5. Часник розчавіть у чеснокодавці, кріп дрібно наріжте. У невеликій чашці блендера збийте закваску, додайте до неї сіль, цукор, перець, кріп і часник. Добре перемішайте і заправте їй салат. Ловичину поріжте дрібними кубиками і додайте в останню чергу перед самою подачею на стіл.