Булочки до сніданку «Смачні пустушки»

Простіше не буває це раз, по-друге до неподобства зручно робити сніданок, не встиг відкрити очі як смачний сніданок готовий. Плюсів багато, ще те, що робити їх можна без начинки і начинити їх після випічки, оскільки мають вони напівю структуру, ефект заварних тістечок, тільки до смаку більше нагадує млинчасте приємне тісто. Зручно випікати їх порожніми тоді, коли сам не знаєш чого хочеш, солоного або солодкого, а вже коли спекуться руки самі потягнутися, або солодким їх напхати, або солоненьким. Ще як варіант напекти булочок, начинити різними начинками і поставити на святковий стіл як закуску.... А тепер ближче до справи, прошу на булочки))

Інгредієнти для «Булочки до сніданку» Смачні пустушки «»:

• Яйце куряче - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (склянка об'ємом 200 мл) - 1 стак.
• Молоко - 100 мл
• Кефір - 150 мл
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Сіль - 0.25 ч. л.
• Шинка (для начинки)
• Крабові палички (для начинки)
• Сир твердий (для начинки, дуже смачно з моцареллою або сулугуні)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки до сніданку» Смачні пустушки «»:

Ніяких міксерів, дуже зручно, 5 хвилин і тісто готове...
Яйця трохи збити з сіллю, додати 150 мл кефіру, розмішати.

Потім просіяти склянку борошна і вимісити гладеньке тісто без грудок.
Потім додати молоко, розмішати до однорідності і прибрати в холодильник на ніч або день, накривши плівкою або щільно кришкою.
Це обов'язкова умова, щоб борошно добре набухло в холоді.

Кількість начинки не вказую, оскільки вона може бути будь-якою або взагалі не бути))
Шинку, крабові палички і сир нарізати кубиками, перемішати.

Духовку розігріваємо до 220-230 С, не менше.
Є один недолік, тісто дуже липуче до формочок, а може у мене такі формочки. Із силіконових вони вискакують як ковальці, але і їх потрібно злегка змастити. Прості потрібно рясно змастити маслом, а краще ще й на дно кожної ще налити по чайній ложці масла.
Я використовую одноразові манжетки, але їх змащую, вірніше на донечко наливаю по ложечці масла, інакше прилипає намертво.
У кожну формочку налити тісто на 2/3 висоти, в серединку покласти по чайній ложці начинки і прибрати в духовку.
Перші 10-15 хвилин не відкривати духовку. Після 10-15 хвилин температуру знизити до 180 і випікати ще 10-15 хвилин. Через 20 хвилин загального часу подивіться, якщо рум'яні, значить готово.

Ось так вони виростають при випічці, 3 штучки я робила порожні, у них шапка багатша.
Цього разу у мене не опали, оскільки духовку взагалі не відкривала, полізла перевіряти, а були вже готові, можуть трохи осісти, це нормально, оскільки всередині вони абсолютно порожні.

Такі чудові «профітролі» йдуть в лічені секунди. Здається лежить перед тобою гірка, а на ділі це дуже мало. Оскільки неймовірно ніжно і смачно.
Мій благовірний примудряється їх відразу по дві штуки жувати. З цієї порції виходить 12 штук у стандартних формочках під маффіни.
Можна замість солоної начинки покласти солодку, консервовані фрукти наприклад або свіжі (яблука груші, виноград...), але щоб не дуже соковиті
. Не буду стверджувати і наполягати, але начебто їх називають - поповери, точний склад не скажу, здається просто молоко, яйця і борошно
. Я взагалі люблю їх порожні і теплі злітати, без усього. Хоч тісто і нейтральне, але таке смачне виходить



. Ось такі пустушки вони всередині, які зовсім без усього
. А з добавками трохи щільніше, вірніше менше піднімаються, але всередині все одно порожні.