Дуже простий пиріг, по-справжньому затишний і домашній. Його можна готувати як на дріжджовому тесті, так і на пісочному. Нижче представлений варіант пирога на дріжджовому тесті. Ягоди брусники можна взяти і свіжі, і заморожені.
Вам знадобиться
- - 250 г борошна;
- - 125 мл молока;
- - 50 г вершкового масла;
- - 10 г ванільного цукру;
- - 5 г сухих дріжджів;
- - 1 яйце;
- - 5 ст. ложок цукру;
- - 1 1/2 склянки брусники;
- - сметана, сіль.
Інструкція
1. Розтопіть вершкове масло, охолодіть його до кімнатної температури. Розчините в теплому молоці сухі дріжджі. Змішайте вершкове масло з молоком і дріжджами, вбийте яйце, додайте звичайний цукор і сіль. Ретельно перемішайте. Засинайте в масу борошно невеликими порціями, замісіть м 'яке тісто. Муки може знадобитися більше або менше, головне не зробити тісто занадто тугим. Поставте готове тісто в тепле місце, закривши рушником. Тісто має піднятися, на це йде в середньому 1 година.
2. Форму або противник промажте вершковим маслом. Викладіть у підготовлену ємність тесто, що піднялося, сформувавши бортики. Зверху насипте промиту бруснику, розрівняйте, залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.
3. Поставте противень або форму в духовку, випікайте брусничний пиріг 30-40 хвилин при 180 градусах. Поки пиріг готується, ви встигнете приготувати крем. Для цього візьміть сметану не менш 30% -ної жирності, збийте її зі звичайним і ванільним цукром. Кількість цукру і сметани розраховуйте самі - хтось любить післящі, а хтось любить в міру солодкі пироги.
4. Готовий ягідний пиріг дістаньте з духовки, повністю остудіть. Рясно змажте його сметаним кремом зверху і з боків. Подавайте брусничний пиріг зі сметаною до несолодкого чаю. Замість ягід брусники ви можете використовувати в цьому рецепті й інші ягоди на свій розсуд.