Болгарський перець, фарширований рисом і овочами

Вегетаріанський варіант усіма улюбленого фаршированого перцю. А я, хоча і м'ясоїд, більше люблю такий!

Інгредієнти для «Болгарський перець, фарширований рисом і овочами»:

• Перець болгарський - 11 шт
• Ріс
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Помідор - 3 шт
• Сіль
• Перець чорний (мелений)
• Цукор

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Болгарський перець, фарширований рисом і овочами»:

Перець моєм, зрізаємо верхівку, виймаємо серединку, і знову моємо. Можна вийняти і не зрізаючи (так красивіше), просто одним рухом втиснувши плодоніжку всередину, але мені був потрібен перчик ще для підливання, а хотілося побільше нафарширувати, тому в підливці використовувала зрізані верхівки.

Рис відварюємо до напівготовності, злегка посоливши. Промиваємо холодною водою.

Морква нарізає довгу соломку і обжарюємо її на олії.

До моркви додаємо нарізану, також соломкою, цибулю (частину цибулі потрібно залишити для підливки, приблизно 1/3).

Оскаржуємо до напівготовності. Можна посипати злегка цукром, для більшої золотистості.

Змішуємо овочі зі звареним рисом (з рису повинна добре збігти вода).

Отриману масу посолити і поперчити за смаком.

Фаршуємо наші перчики, якомога щільніше укладаючи начинку.

Укладаємо їх у каструлю.

Цибулю і нарізані соломкою верхівки перців оскаржуємо разом.

Додаємо нарізані помідори і трохи води. Доводимо до кипіння.

Заливаємо перці підливкою і ставимо на повільний вогонь.

Гасимо під закритою кришкою хвилин 20-25.

Перчик готовий! Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!