Цей рулет у формі полону не тільки виглядає красиво і оригінально, він ще й надзвичайно смачний. Спробуйте приготувати і порадуйте близьких смачною і ароматною випічкою.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 120 г борошна пшеничного;
- 4 яйця;
- 2 ч. л. розчинної кави;
- 250 г вершків жирністю 33%;
- 200 г цукрового піску;
- 50 г горіхів (підійдуть будь-які);
- 1 ч. л. розпушувача;
- ванілін і сіль до смаку.
- Для крему:
- 150 г какао-порошку;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- плитка гіркого шоколаду;
- ванілін.
Інструкція
1. Збити охолоджені яйця з цукром. Як тільки утворюється щільна піна, не припиняючи підіймання, додати половину склянки води і тріску ваніліну. У готову в яєчну суміш всипати борошно і розпушувач із сіллю.
2. Вистелити противень пекарським пергаментом і змастити маслом. Тісто викласти на пергамент, і випікати близько 20 хвилин при температурі 200 ° С. Готову основу для рулету присипати цукровою пудрою і обрізати краї, так, щоб корж набув правильної форми.
3. Збити вершки і додати в них 2 столові ложки цукрового піску і розчинну каву. На бісквітний корж рівномірно викласти збиті вершки, акуратно згорнути корж у рулет і покласти його вниз швом на плоску тарілку.
4. Розтопити гіркий шоколад на водяній лазні і остудити. Збити вершкове масло, додавши в нього какао, цукрову пудру і ванілін, в кінці взбивання додати теплий рідкий шоколад.
5. Бісквітний рулет змастити шоколадним кремом. За допомогою вилки нанести на поверхню розлучення, таким чином, щоб поверхня рулету нагадувала кору дерева. При бажанні можна зробити на бісквітному "полені" сучки.