Дуже ніжний, повітряний бісквіт з явно вираженим кавовим смаком і запахом. Рецепт підглянутий в японському блозі і втілений мною зі змінами. Рекомендую спробувати всім кавоманам!
Інгредієнти для «Бісквіт шифоновий кавовий»:
- Яйце куряче (S1) - 4 шт
- Цукор - 80 г
- Борошно пшеничне/Борошно (в/с) - 100 г
- Молоко - 50 г
- Кава розчинна - 8 г
- Олія рослинна (б/з) - 40 г
- Сіль - 1/4 ч.
- Ваніль
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі40 |
жири65.9 |
вуглеводи158.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі4 |
жири6.6 |
вуглеводи15.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі7.8 |
жири12.9 |
вуглеводи31.1 |
Рецепт «Бісквіт шифоновий кавовий»:
Каву розчинити в теплому молоці.
Всі продукти кімнатної температури.
Яйця розділити на білки і жовтки. До жовтків додати всі інгредієнти крім білків і цукру. Добре розмішати.
Білки збити до піків. Починаємо підносити на невеликій швидкості. Як тільки білки поміняють колір в 5-6 прийомів додаємо цукор. Кожну наступну порцію додаємо через 10-15 секунд після попередньої. Швидкість міксера збільшена до середньої. Коли всипали весь цукор додаємо обертів міксеру і підносимо до потрібної консистенції.
У три-чотири прийоми додаємо до жовткової маси білки. Першу порцію втручаємо не особливо шкодуючи білки. Інші порції вводимо акуратно. Перемішуємо методом складання.
Виходить повітряне, ароматне тісто.
Дно форми застиляємо папером для випічки. У мене кільце діаметром 18 сантиметрів, яке я затягнула фольгою. Виливаємо тісто. Розрівнюємо.
Випікаємо в розігрітій до 140 градусів духовці 45 хвилин. Температуру збільшуємо до 150 градусів і печемо ще 15-20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Остудити на решітці в перевернутому вигляді. Бісквіт виходить шапочкою, але при остиганні він вирівнюється. Вирізати бісквіт.
Готувати не складно, головне це робити з любов'ю до своїх близьких!