Бефстроганів на баклажановій подушці

Незвичайний смак баклажана, з м'ясом просочений в маринаді

Інгредієнти для «Бефстроганів на баклажановій подушці»:

• Яловичина - 500 г
• Баклажан - 4-5 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 100-150 г
• Молоко - 0,5 стак.

Час приготування: 100 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бефстроганів на баклажановій подушці»:

Філе м'яса розрізати на платівки

Гарненько відбити з 2-х сторін

І нарізати на дольки

Для марінаду

Натерти цибулю на великій терці, додати інші інгредієнти для маринада

І викласти м'ясо, все ретельно руками перемішати. М'ясо лежало в маринаді у мене близько 5 днів. Ви можете приготувати і залишити в морозилці.

Баклажани тушимо на вогні

Після кладемо в соляний розчин хвилин на 7-10. Очищаємо від шкірки

Рубаємо злегка

Розтопити масло на сковорідці

Додаємо борошно, прожарити, перешкоджаючи

Хвилин 5

Кладемо баклажани, змішуємо, перемішуємо масу

Наливаємо молоко, прожарюємо до тих пір, поки маса не почне відставати від стінок сковорідки. Посолити і поперчити до смаку.

М'ясо просто кладемо в каструлю, тужимо під кришкою. Готове м'ясо було протягом 1 години завдяки маринаду. Про аромат я замовчую.