Лише кілька гілочок базиліка можуть змінити смак будь-якої страви. Цю приправу додають у салати, овочеві супи, соус песто. Базилік використовують у поєднанні з іншими пряностями і травами, його листям прикрашають страви. Ця зелень цінується не тільки за смакові якості, а й за корисні властивості, обумовлені наявністю ефірних масел і антиоксидантів, що захищають організм від різних хвороб.
Аромат базиліка відрізняється залежно від сорту. Він може бути перцевим, гвоздичним, почесним або лимонним. Сорт впливає і на колір базиліка - в основному колір цієї рослини зелений, але у опалового базиліка листя красивого фіолетового кольору.
Користь базиліка
Базилік - це і пряність, і лікарська рослина. Якщо ретельно підійти до опису його корисних властивостей, можна скласти невелику енциклопедію, але достатньо знати найважливіші з них, щоб включити цю зелень в раціон.
У листях базиліка містяться дубильні та мінеральні речовини. Базилік багатий вітамінами, рослинними жирами, простими цукрами, фітонцидами, каротином і ефірними маслами, що визначають аромат базиліка - тонкий, запам 'ятовується і ніжний.
Базилік можна використовувати як природний антибіотик, оскільки він володіє протигрибковою, дезінфікуючою і бактерицидною дією. Ця трава здавна використовувалася для лікування гастритів і колітів, кашлюку, головного болю, кишкових колік, бронхіальної астми.
Крім того, базилік є антидепресантом, здатним позбавляти від стану тривоги і нервозності. Він заспокоює нерви і знімає напругу.
Базилік може відновлювати імунітет, він перешкоджає розвитку інфекцій. Навіть стоматологи оцінили цю траву гідно, оскільки вона знищує величезну кількість бактерій у роті, дозволяючи забути про карієс, стоматит, гінгівіт і зубний нальот.