Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування оригінального батона-рулету з соковитою і ситною начинкою з буженини, сиру, томатів і зелені. Такий кулінарний шедевр стане відмінною заміною звичайним бутербродам як вдома, так і на лоні природи.
Інгредієнти для тесту:
- 0,3-0,4 кг борошна;
- 175 мл води;
- - Сирого яйця;
- 5 г сухих дріжджів;
- 1-2 ст. л. соняшникової олії;
- 1-2 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. борошна.
Інгредієнти для батона-рулету:
- 0,5 кг дріжджового тесту;
- 100 г буженини;
- 100 г твердого сиру;
- 1 стиглий помідор;
- купа зелені цибулі;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 сирий жовток;
- (у т. ч. л. італійських трав.
Приготування:
- У глибокій мисці з 'єднати всі інгредієнти для дріжджового тесту. Змішати їх, починаючи з води, і замісити податливе тісто.
- Готове тісто залишити підходити 1-2 години. Після закінчення цього часу його потрібно буде обміняти руками і залишити стояти ще 0,5-1 годину. Зазначимо, що це дріжджове тісто дуже добре зберігається в холодильнику, тому його можна з вечора замісити, помістити на ніч в холодильник, а вже вранці спекти батон-рулет.
- Буженину нарізати дрібними кубиками або короткими брусочками. Пір 'я цибулі помити, відрушити від води і нарізати дрібними кільцями. Сир потерти на великій терці. Помідор нарізати кубиками. Якщо він буде дуже стиглим, то м 'якоть з насінням можна видалити.
- Всі підготовлені інгредієнти з 'єднати в одній ємності, заправити соєвим соусом і перемішати.
- Після змішування в начинку вбити сирий яєчний жовток і ще раз все змішати.
- Після того як начинка буде готова, потрібно відразу ж починати готувати рулет, інакше помідор потече і батон-рулет не вийде.
- Тісто розкатати у великий круглий корж.
- Начинку одним шаром (товщиною 0,5 см) викласти на тісто. При цьому краї тесту на 0,5-0,8 см повинні бути вільними від начинки.
- Згорнути рулет, гарненько підіпнувши його краю, шов і кінці.
- Сформований рулет рясно засипати спеціями. Його верхівку надрізати дуже гострим ножем, імітуючи смужки на батоні.
- Готовий виріб залишити на чверть години для підйому, потім акуратно перемістити на застелений папером противень і відправити на 35 хвилин у духовку, розігріту до 170 градусів.
- Час запікання вказано приблизно, оскільки кожна духовка має свої особливості, про які знає тільки її господиня.
- Готовий батон-рулет для пікніка вийняти з духовки, остудити і нарізати ломтиками.