Баранина найкраще виходить в приготуванні на вугіллі. Якщо у вас немає такої можливості, то можна приготувати відмінну страву з овочами в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- - глибока сковорода;
- - м 'якоть баранини 1 кг;
- - сало курдючне 100 г;
- - баклажани 2 шт.;
- - картопля 6 шт.;
- - солодкий перець 2 шт.;
- - помідор 4 шт.;
- - тонкий лаваш 1-2 листа;
- - цибуля ріпчаста 1-2 шт.;
- - зелень;
- - сіль;
- - суміш перців.
Інструкція
1. Баклажани вимийте, наріжте кружечками, посоліть і залиште на 15-20 хвилин наполягатися. Потім промийте водою і обсушіть паперовим рушником.
2. М 'ясо наріжте порційними шматками, посоліть і поперчите до смаку. Залиште на 15 хв.
3. Картопля вимийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Помідори вимийте і розріжте кожен навпіл. Солодкий перець очистіть від насіння і плодоніжки, добре вимийте, а потім, наріжте на дольки.
4. У глибокій сковороді розтопіть курдючне сало і перелийте в невелику ємність. В отриманому жирі обсмажте по черзі м 'ясо і підготовлені овочі. Соліть і перчите до смаку в процесі приготування.
5. Під час подачі застеліть страву аркушами лаваша, потім зверху викладіть м 'ясо та овочі шарами. Подавайте на стіл гарячим, прикрасивши кропом і цибулею.