Тушкована баранина з картоплею - дивовижно смачна і ароматна страва, яка підійде не тільки для сімейного застілля, а й для святкового столу. Страва чудово поєднується з будь-яким зеленим салатом і сиром фета.
Рецепт баранини тушкованої з картоплею
Інгредієнти:
- баранина - 1,5 кг;
- олія оливкова - 5 ст. ложок;
- цибулина - 1 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- біле вино - 150 мл;
- картопля - 1 кг;
- морква - 1 шт.;
- вода - 1 ст.;
- спеції;
- лимонний сік.
Приготування
М 'якоть баранини обробляємо, підсалюємо, розрізаємо на шматочки і обвалюємо в борошні. На сковорідку наливаємо оливкову маслицю і обсмажуємо м 'ясо до рум' яної корочки. Потім додаємо очищену і дрібнорубану цибулю, часник, перемішуємо і пасеруємо ще 3 хвилинки. Далі вливаємо вино, лимонний сік і воду. Накриваємо кришкою і готуємо приблизно 20 хвилин. По закінченні часу, кидаємо картоплю, порізану великими кубиками і моркву, нашинковану кружечками. Знову закриваємо сковороду і гасимо баранину з овочами і картоплею ще 10 хвилин.
Баранина, тушкована з картоплею в мультиварку
Інгредієнти:
- баранина - 1 кг;
- цибулина - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- помідор - 2 шт.;
- картопля - 3 шт.;
- часник - 3 зубчики;
- олія оливкова - 3 ст. ложки;
- спеції;
- свіжа зелень.
Приготування
М 'ясо обробляємо, нарізаємо шматочками середньої величини і приправляємо спеціями. Викладаємо баранину в чашу мультиварки і обсмажуємо на режимі "Випічка" з обох сторін. Потім додаємо нарізані кубиками овочі і підруменюємо все разом ще кілька хвилин. Цим часом чистимо картоплю, рубаємо її соломкою і перемішуємо з м 'ясом і овочами, додавши спеції. Після цього наливаємо склянку холодної води, встановлюємо програму "Гасіння" і засікаємо рівно 2 години. Після звукового сигналу відкриваємо кришку, додаємо подрібнені помідори без шкірки, перемішуємо і доводимо до готовності. Подаємо страву гарячою з гранатовим або гірчичним соусом.
Баранина тушкована з картоплею в казані
Інгредієнти:
- баранина - 800 г;
- картопля - 4 шт.;
- цибулина - 4 шт.;
- кабачки - 2 шт.;
- солодкий перець - 2 шт.;
- гіркий перець - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- консервовані помідори - 10 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка - 3 гілочки;
- спеції.
Приготування
Баранину промиваємо, нарізаємо шматочками і складаємо в казан. Додаємо цілі очищені цибулини, кілька зубчиків часнику та спеції до смаку. Заливаємо холодною водою і залишаємо м 'ясо приблизно на 1 годину. Після цього промиваємо м 'ясо, доливаємо свіжу воду, виймаємо овочі і варимо баранину 1,5 години при слабкому кипінні. Цим часом обробляємо всі овочі і нарізаємо їх дрібними кубиками. Кладемо в казан спочатку картоплю, гасимо до напівготовності, а потім додаємо всі підготовлені овочі і томимо 15 хвилин. Подаємо страву гарячою, заправивши подрібненою зеленню.