Рецепт атлантичного лосося з укропним майонезом припаде всім до смаку. Ароматний укропний майонез чудово поєднується з ніжним лососем - ваші домочадці залишаться ситими і задоволеними!
Вам знадобиться
- На десять порцій:
- - 2,5 кг атлантичного лосося;
- - 2 л білого сухого вина;
- - 2 цибулини;
- - 3,5 ст. ложки винного білого оцту;
- - 1 лимон;
- - 4 морквини;
- - 10 гвоздичок;
- - 2 лаврових листа;
- - 4 стебля петрушки;
- - 1 куряче яйце;
- - 1 яєчний жовток;
- - 380 мл оливкової олії;
- - лимонний сік, перець горошком, кріп, спеції.
Інструкція
1. Візьміть середню каструльку, налийте в неї сухе вино, додайте 2,5 літра води, 3 ст. ложки оцту.
2. Цибулю дрібно поріжте, змішайте з гвоздикою, додайте у винну суміш. Слідом відправте порізану морквину, лаврушку, петрушку, чорний перець горошком. Доведіть до кипіння, збавте вогонь, гасіть 30 хвилин. Охолодьте, перелийте в форму для лосося.
3. Лосося треба підготувати: випатрайте рибу, промийте. Покладіть у форму до маринаду, закрийте, доведіть до кипіння, збавте вогонь, гасіть 10 хвилин. Зніміть з вогню, нехай рибка остигає прямо в соусі.
4. Забийте в блендері яйце, жовток, лимонний сік. За консистенцією суміш повинна нагадувати крем. Отриманий майонез перекладіть в миску, додайте порізаний кріп, спеції до смаку.
5. Атлантичного лосося перекладіть на сервірувальну тарілку, наріжте, подавайте разом з майонезом. Приємної трапези!