Зазвичай процес приготування цукатів з апельсинових корочок досить довгий. Але таке диво техніки, як мікрохвильовка, дозволяє прискорити цей процес в рази - в пропонованому рецепті на виготовлення цукатів буде потрібно не більше півгодини! Такі цукати стануть смачним і цілком дієтичним ласощем, а також ідеально підійдуть для здобної випічки, хліба або паски.
Вам знадобиться
- - кірка одного великого апельсина;
- - 7-8 столових ложок цукрового піску;
- - окріп.
Інструкція
1. Апельсинову кірку нарізати маленькими кубиками приблизно 0,5 х 0,5 см. Скласти кубики в глибоку жаропрочну миску або тарілку.
2. Залити кубики великою кількістю крутого окропу. Витримати 3 хвилини, а потім відкинути на сито. Перекласти кубики назад у тарілку і знову залити окропом. Через 3 хвилини ще раз відкинути на сито і знову перекласти в тарілку. Це потрібно, щоб прибрати гіркоту, змити наліт з поверхні корок, а також злегка розм 'якшити їх.
3. Посипати кубики п 'ятьма столовими ложками цукрового піску, добре перемішати і поставити в мікрохвильовку - на повну потужність, на 3 хвилини. Потім дістати з мікрохвильовки; якщо виділився сік, це нормально. Досипати цукор, перемішати і поставити в мікрохвильовку тепер вже на 5 хвилин.
4. Дістати готові цукати, ще раз ретельно перемішати, при необхідності досипати ще цукрового піску (якщо не вся волога пішла). Охолодити. Цукати готові до використання.