Ніжне апельсинове варення з жовтою текстурою навряд чи надовго затримається в холодильнику, адже воно настільки ароматне і смачне, що встояти просто неможливо! Якщо ви ще не знаєте, як варити апельсинове варення - саме час випробувати новий рецепт.
Вам знадобиться
- - 1 кг м 'якоті апельсинів з цедрою;
- - 2 кг цукру;
- - 2 склянки води.
Інструкція
1. Це варення готується з апельсинових корочок (тонкого верхнього шару), які потрібно зняти з фруктів овочечисткою або тонким ножем, і м 'якоті, яку потрібно ретельно очистити від плівок і кісточок. Зрізаючи цедру з фруктів, намагайтеся не зачіпати білого прошарку, який додасть страві гіркуватий смак. Коли всі апельсини підготовлені, можна приступати до приготування варення.
2. Наріжте шкірку апельсинів на дрібні дольки і складіть в каструлю з тонким дном. Залийте корочки водою (у довільній пропорції) і доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь і кип 'ятіть ще приблизно 10 хвилин.
3. Злійте воду і знову залийте апельсинові корочки холодною водою, знову доведіть до кипіння і кип 'ятіть 5 хвилин, після чого воду злійте. Це допоможе видалити зі шкірки всю наявну гіркоту.
4. Очищені від плівок і розділені на дільки апельсини з 'єднайте з відвареною цедрою і засипте цукром, після цього додайте 2 склянки води і поставте на вогонь. Доведіть апельсини до кипіння, зменшіть вогонь і варите доти, доки варення не набуде бурштинового кольору та густої консистенції. Не забувайте періодично перешкоджати апельсинове варення, щоб воно не підгоріло.
5. Гаряче варення з апельсинових корок і м 'якоті розлийте по попередньо простерилізованим банкам і закрийте кришками. Зберігайте його в прохолодному і темному місці.