Американський вишневий пиріг

Американський вишневий пиріг

Вишневий пиріг - чудова американська класика. Він соковитий, ароматний, з кислинкою і трохи терпкий. Прекрасний десерт для посиденьок у колі родини за чаєм.

Вам знадобиться

  • - борошно 200 г
  • - олія 100 г
  • - вода 60 мл
  • - яйце 1 шт.
  • молоко 2 ст. л.
  • Для начинки:
  • - заморожена вишня 600 г
  • - крохмаль 4 ст. л.
  • - цукор 200 г
  • - кориця половина чайної ложки
  • - мускатний горіх чверть ч. л.
  • - сіль чверть ч. л.
  • вершкове масло 25 г
  • - сік лимона 1 ч. л.

Інструкція

1. Муку просіяти, змішати з сіллю. Невеликими кубиками нарізати холодну олію і за допомогою блендера втерти в борошно до утворення дрібної крихти.


2. Додати воду і перемішати в блендері. Тісто має бути таким, щоб з нього можна було руками скатати кулю. Якщо це не вдається, то слід додати ще води. Тісто має вийти грубим і вологим, його слід збирати в кулю саме руками.

3. Зібрати тісто в кулю на присипаній борошном поверхні. Прим 'яти його, надавши форму пелюшки, обернути харчовою плівкою і на 20 хвилин відправити в холодильник.

4. Змішати цукор, мускатний горіх, корицю і сіль. Додати вишневий сік і сік лимона. Поставити на вогонь і довести до кипіння.

5. Змішати крохмаль у чверті склянки води, добре розмішати, щоб не допустити грудок. Каструльку з вишневим соком прибрати з вогню, додавати частинами крохмаль, постійно заважаючи вінчиком. Після додавання всього крохмалю каструля ставиться на вогонь знову і при максимальній температурі доводиться до кипіння.

6. У киплячий сік додати вишню і тримати на вогні ще приблизно хвилину. Потім начинка знімається з вогню і до неї додається вершкове масло. Все перемішується. Начинку остудити повністю, тільки після цього її можна перекладати в форму.

7. Розігріти духовку до 220 градусів. Вийняти з холодильника тісто, розкатати його і покласти в форму. Холодну начинку викласти у форму до країв і прикрасити зверху сіточкою (можна зробити будь-який інший візерунок за смаком).


8. Форму поставити в духовку на півгодини. Начинка буде витікати, а тому на дно духовки слід поставити аркуш або іншу форму.

9. Найсмачніше вишневий пиріг буде охолоненим і поданим з кулькою морозива.