Якщо ви любите абрикоси і хочете приготувати смачний торт, то обов 'язково скористайтеся пропонованим рецептом. Абрикосовий торт з цукровими ґратами підкорить вас і зовнішнім виглядом, і смаком.
Вам знадобиться
- На дванадцять порцій:
- - 1 кг зрілих абрикосів;
- - 350 г цукру;
- - 300 г сухарів;
- - 200 г апельсинового конфітюру;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1/8 літра жирних вершків;
- - цедра з 1 лимона;
- - 6 ст. ложок води.
Інструкція
1. Покладіть сухарі в пакет, подрібніть їх за допомогою ступки в крихту. У великій каструлі розітріть вершкове масло з 200 г цукру, карамелізуйте до світлого коричневого кольору, постійно завадячи. Додайте сухарі, влийте жирні вершки, варите, поки не вийде кремоподібна маса.
2. Застеліть форму пергаментним папером. Вилийте в неї крем, помістіть форму в духовку на 10 хвилин, готуйте при 200 градусах. Охолодьте корж, не виймаючи з форми. Змішайте апельсиновий конфітюр (можна взяти варення) з тертою лимонною цедрою, намажте цією масою корж.
3. Обдайте окропом абрикоси, зніміть з них шкірку, розріжте навпіл, витягніть кісточки. Потім покладіть абрикоси зрізом вниз на основу торта близько один до одного.
4. Залишки цукру уваріть з додаванням води до густого сиропу, як тільки він почне карамелізуватися, викладіть його хрест-накрест поверх абрикосів. Після цього відразу подавайте готовий абрикосовий торт з цукровими ґратами на стіл, оскільки його основа дуже швидко розм 'якшиться. З таким тортом можете подати окремо збиті вершки або сметану, збиту з ванільним цукром.