Один з найкращих способів консервації фруктів на зиму - абрикосове повидло. Якщо його не переварити, то взимку ми отримаємо комплекс вітамінів (А, К, С, групи В) і мікроелементів (залізо, калій, кальцій, магній та інші). Саме тому важливо приготувати абрикосове побачило правильно.
Інгредієнти:
- абрикоси - 5 кг;
- цукор білий вітчизняного виробництва - 2,5 кг;
Приготування
Інший варіант приготування
Інгредієнти:
- стиглі абрикоси - 3 кг;
Абрикоси готуємо: моєм, даємо збігти воді, видаляємо кісточки і пропускаємо половинки плодів через м 'ясорубку або перетворюємо в пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додаємо в пюре цукор і лимонну кислоту, перемішуємо і даємо постояти близько години, щоб цукор розійшовся. Не всі знають, як варити абрикосове повидло, щоб зберегти максимум вітамінів. А між тим, все просто. Варим побачило в емальованому тазу, постійно перешкоджаючи, так як маса виходить дуже густою і може пригорати. Час варіння - 5 хвилин. Після цього даємо повидлу повністю охолонути і повторюємо процес, знову заважаємо безперервно. Після цього можна протерти масу через сито, а можна закатати так. Кипляче побачило розподіляємо в стерилізовані банки і відразу закочуємо.
Точно також варім яблучно-абрикосове повидло, при цьому не особливо важливо дотримати пропорції: вони можуть бути 1:1, смак побачила можна посилити в одну або іншу сторону, поклавши більше яблук або абрикосів. Обов 'язкова умова - з яблук необхідно зчистити шкірку і видалити насіннєві коробки. В іншому технологія та ж: подрібнюємо фрукти в пюре, додаємо цукор і лимонну кислоту, варім і закочуємо.
Абрикосове побачило в мультиварці
Інгредієнти:
- абрикоси - 2 кг;
- цукор-пісок білий виробництва країн СНД - 0,7 кг;
- кориця - 4 ч. ложки;
- вода - це склянка.
Приготування
Абрикоси моїм, ділимо на половинки і витягуємо кісточки. Укладаємо половинки в робочу чашу нашої мультиварки і вливаємо воду. У режимі "випічка" залишаємо наші абрикоси готуватися 20 хвилин, після чого перекладаємо їх у сито і протираєм, якщо хочемо видалити шкірку, якщо її залишаємо, просто розминаємо абрикоси в пюре. Всинаємо цукор і корицю, в тому ж режимі готуємо повидло ще близько 40 хвилин. Після цього готове абрикосове повидло можна закрити на зиму, а можна подати до чаю.