Абрикосове побачило

Абрикосове побачило

Один з найкращих способів консервації фруктів на зиму - абрикосове повидло. Якщо його не переварити, то взимку ми отримаємо комплекс вітамінів (А, К, С, групи В) і мікроелементів (залізо, калій, кальцій, магній та інші). Саме тому важливо приготувати абрикосове побачило правильно.

Інгредієнти:

  • абрикоси - 5 кг;
  • цукор білий вітчизняного виробництва - 2,5 кг;

Приготування

Інший варіант приготування

Інгредієнти:

  • стиглі абрикоси - 3 кг;

Абрикоси готуємо: моєм, даємо збігти воді, видаляємо кісточки і пропускаємо половинки плодів через м 'ясорубку або перетворюємо в пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додаємо в пюре цукор і лимонну кислоту, перемішуємо і даємо постояти близько години, щоб цукор розійшовся. Не всі знають, як варити абрикосове повидло, щоб зберегти максимум вітамінів. А між тим, все просто. Варим побачило в емальованому тазу, постійно перешкоджаючи, так як маса виходить дуже густою і може пригорати. Час варіння - 5 хвилин. Після цього даємо повидлу повністю охолонути і повторюємо процес, знову заважаємо безперервно. Після цього можна протерти масу через сито, а можна закатати так. Кипляче побачило розподіляємо в стерилізовані банки і відразу закочуємо.

Точно також варім яблучно-абрикосове повидло, при цьому не особливо важливо дотримати пропорції: вони можуть бути 1:1, смак побачила можна посилити в одну або іншу сторону, поклавши більше яблук або абрикосів. Обов 'язкова умова - з яблук необхідно зчистити шкірку і видалити насіннєві коробки. В іншому технологія та ж: подрібнюємо фрукти в пюре, додаємо цукор і лимонну кислоту, варім і закочуємо.

Абрикосове побачило в мультиварці

Інгредієнти:


  • абрикоси - 2 кг;
  • цукор-пісок білий виробництва країн СНД - 0,7 кг;
  • кориця - 4 ч. ложки;
  • вода - це склянка.

Приготування

Абрикоси моїм, ділимо на половинки і витягуємо кісточки. Укладаємо половинки в робочу чашу нашої мультиварки і вливаємо воду. У режимі "випічка" залишаємо наші абрикоси готуватися 20 хвилин, після чого перекладаємо їх у сито і протираєм, якщо хочемо видалити шкірку, якщо її залишаємо, просто розминаємо абрикоси в пюре. Всинаємо цукор і корицю, в тому ж режимі готуємо повидло ще близько 40 хвилин. Після цього готове абрикосове повидло можна закрити на зиму, а можна подати до чаю.