Салати з кальмарів виходять дуже смачними, ніжними і ситними стравами.
Салат з кальмарами, грибами і твердим сиром
- 500 г кальмарів;
- 300 г шампіньйонів;
- 100 г цибулі;
- 70 г волоських горіхів;
- 100 г твердого сиру;
- 1 зубчик часнику;
- майонез;
- зелень;
- сіль;
- Кальмари необхідно очистити і промити. Воду вскип 'ятити і посолити. Опустити кальмари у воду і варити 3 хвилини, потім кальмари дістати з води і дати охолонути.
- Цибулю шинкуємо дрібними кубиками, шампіньйони нарізати дольками. Нагріти олію на сковороді, додати цибулю та шампіньйони, усе обсмажити до готовності.
- Окремо подрібнити горіхи за допомогою ступки або блендера.
- Кальмари нарізати тоненькою соломкою, сир протерти на дрібній терці.
- Часник протерти через прес і з 'єднати з майонезом.
- Поміщаємо в салатник кальмари, обсмажені гриби з цибулею, сир, половину горіхів, заправляємо майонезом з часником і ретельно перемішуємо. Зверху присипаємо рештою горіхів і зеленню.
Салат з кальмарами, грибами та яйцями
- 200 г кальмарів;
- 200 г шампіньйонів;
- 3 яйця;
- 100 г цибулі;
- 50 мл рослинної олії;
- 50 г майонезу;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- Кальмари добряче очищаємо і варимо в підсоленій воді 4 хвилини. Потім дістаємо і остужаємо. Кальмари потрібно нарізати дрібною соломкою.
- Шампіньйони розрізаємо на дольки, поміщаємо їх на сковороду з розпеченим маслом і смажимо до готовності. Далі гриби потрібно викласти на тарілку.
- Цибулю нарізаємо кільцями і смажимо до золотистого кольору.
- Яйця необхідно зварити вкруту, відокремити білки і жовтки. Білки нарізати тоненькою соломкою. Жовтки протираємо через ситечко.
- З "єднуємо кальмари, гриби, цибулю, білки та жовтки, заправляємо майонезом, сіллю та перцем до смаку і добре перемішуємо.
Салат з кальмарами, грибами та корейською морквою
- 600 г кальмарів;
- 150 г цибулі;
- 400 г моркви;
- 300 г маринованих шампіньйонів;
- 30 мл соєвого соусу;
- 1 ч. л оцту;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч. л цукру;
- 1 ч. л солі;
- 1 ч. л приправи для моркви по-корейськи;
- 50 мл рослинної олії;
- Кальмари очистити, покласти в киплячу воду і варити 4 хвилини. Потім воду необхідно злити. Кальмари остудити і нарізати тонкою соломкою, потім заправляємо соєвим соусом і залишаємо на 30 хвилин.
- Моркву потрібно натерти на спеціальній терці для моркви по-корейськи, потім додати приправу для моркви, сіль, цукор і оцет, гарненько перемішуємо.
- Цибулю необхідно нашинкувати півкільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Цибулю потрібно вийняти зі сковороди, а масло, що залишилося, на сковороді додати в моркву.
- Часник протерти через прес і додати в моркву. Дати настоятися моркві півгодини.
- Шампіньйони розділити на четвертинки.
- З 'єднати в салатнику кальмари, моркву, шампіньйони. Ретельно перемішати і дати напитатися салату 2 години в холодильнику.