3 рецепти пряних приправ

3 рецепти пряних приправ

Приготовані власноруч пряні приправи будуть чудовим доповненням до будь-якої м 'ясної страви.

Вам знадобиться

  • Реліш з паприкою:
  • - 5 цибулин;
  • - 4 стручки червоного солодкого перцю;
  • - 1 баклажан;
  • - 2 яблука;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 200 г ізюму;
  • - 75 г печеного цукру;
  • - 1 ст.л. каррі;
  • - 3 стручки гіркого перцю;
  • - 3/8 л оцту;
  • - сіль
  • Чатні з крижовником:
  • - 500 г ягід крижовника;
  • - 500 г яблук;
  • - 3 цибулини;
  • - 1/4 л винного оцту;
  • - 200 г цукру;
  • - 100 г ізюму;
  • - 1 паличка кориці;
  • - 1 ч. л. молотого імбиря;
  • - молитва гвоздика на кінчику ножа;
  • - сіль;
  • Мариновані сливи:
  • - 3 кг великих злив;
  • - 1,5 кг цукру;
  • - 3/8 л води;
  • - 3/4 л винного оцту 5%;
  • - 2 палички кориці;
  • - 8 шт. гвоздики;
  • - 2 шт. імбиря;
  • - 1 ч. л. кардамона;
  • - 1 лимон.

Інструкція

1. Реліш з паприкой2 цибулини дрібно нашинкувати, п 'ять хвилин загасити в 1/8 л оцту на маленькому вогні. Червоний перець необхідно розділити на 4 частини, видалити зерна і стебли, нарізати ломтиками. Баклажан і яблука нарізати маленькими кубиками. Часник пропустити через прес. Цибулю нарізати кубиками, з 'єднати разом цибулю, родзинку, цукор, каррі, гіркий перець, 2/8 оцту і сіль довести до кипіння. У киплячу масу покласти овочі, фрукти і часник, гасити, перемішуючи, 30-40 хвилин в каструлі, не закриваючи кришкою, до повного випарювання рідини.


2. Чатні з крижов Крижовник промити теплою водою, з яблук зняти шкірку, кожне яблуко розділити на 4 частини, видалити насіння. Цибулю очистити і нарізати дольками, як яблука. Оцет, цукор, вимитий ізюм і прянощі з 'єднати разом, довести до кипіння, додати крижовник, яблука, цибулю. У каструлі впарювати 30-40 хвилин, не закриваючи кришкою. Покласти в банку і закрити.

3. Мариновані сливисливи необхідно вимити, при цьому кожну слід проткнути в декількох місцях. Все покласти в каструлю. Цукор слід розчинити у воді, додати оцту і прянощі, лимон, розрізаний на 4 частини. Все перемішати і вскип 'ятити. Остудити і залити сливи. Дати наполягти три дні. Злити розсол, прокип 'ятити і злегка теплим маринадом знову залити сливу. Дати постояти протягом доби. Знову необхідно злити сироп і довести до кипіння. Потім зливу слід опускати в киплячий маринад, відразу виймати і укладати в банку для зберігання. Загустілим маринадом залити плоди. Дати охолонути і щільно закрити кришкою.