Свіжа капуста збагачує організм великою кількістю цінних поживних речовин і допомагає налагодити травлення. А ще в ній міститься зовсім мало калорій, що робить її ідеальним продуктом для тих, хто стежить за своєю фігурою. Ну і, нарешті, з цим овочем можна приготувати безліч смачних, а головне корисних салатів.
Рецепти салатів з білокачанної капусти
Ніжний і соковитий салат виходить з молодої капусти. Для його приготування дрібно нашинкуйте половину кочана, трохи підсоліть і злегка пам 'ятайте руками - тоді капуста стане ще м' якшою. Потім додайте до неї порізаний соломкою огірок, пару подрібнених пір 'їв зеленої цибулі і копучка свіжого кропу. Всі перемішайте, збризніть лимонним соком і полийте невеликою кількістю оливкової або соняшникової олії.
Для приготування вітамінного салату дрібно нашинкуйте свіжу білокачанну капусту, додайте до неї таку ж кількість тертої сирої моркви і буряка. Посоліть і змішайте з невеликою кількістю майонезу або сметани. В кінці додайте трохи подрібненої петрушки.
Як гарнір до м 'ясних страви можна зробити салат зі свіжої капусти і консервованого горошка. Нашинкуйте капусту, присоліть і пам 'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Злійте з банки з горошком рідину, а потім додайте його до капусти. Покладіть у салат дрібно порізану зелену цибулю і заправте невеликою кількістю майонезу. Дуже смачним і ситним виходить салат з білокачанної капусти з чорносливом. 100 г чорнослива залийте окропом і залиште на деякий час, щоб він набух. Потім вийте з нього кісточки, при необхідності, і поріжте тонкою соломкою. 500 г капусти дрібно поріжте, посипте 1 год ложкою цукру і пам 'ятайте руками. Морква натріть на терці. Всі перемішайте, посоліть до смаку, полийте соком під лимон і рослинною олією.
Рецепти салатів з пекінської капусти
Дуже смачні і ніжні салати можна також приготувати з пекінської капусти. Для приготування овочевого салату наріжте дрібно зелене листя цієї капусти, додайте розрізані навпіл помідори черрі, трохи рукколи і порізаний соломкою болгарський перець. Всі посоліть, полийте лимонним соком і заправте оливковою олією. Ситний і оригінальний салат виходить з також з яблук і курячої грудки. Подрібніть половину кочану пекінської капусти, додайте порізаного дольками яблука, - голівки червоної цибулі та 300 г відвареної курки. Заправте салат сумішшю з 1 ч. ложки меду, 1 ст. ложки яблучного оцту, 2 ст. ложок оливкової олії та соку половини лимона. Відмінно поєднується пекінська капуста з креветками. Відваріть морепродукт до готовності в підсоленій воді і очистіть. Змішайте з дрібно порізаною капустою і рукколою. Полейте заправкою з меду, лимонного соку, гірчиці та оливкової олії, змішаних у рівній пропорції. Для приготування пікантного салату змішайте нашинковану пекінську капусту зі шматочками свіжого апельсину, консервованою кукурудзою і зеленою цибулею. Посоліть, збризніть соєвим соусом і заправте рослинним маслом. Щоб приготувати салат з тунцем, змішайте пекінську капусту, відварені і розрізані навпіл перепелині яйця, зелену цибулю і трохи консервованого тунця. Посоліть, поперчите, збризніть соком лимона і полийте рослинною олією. Салат на швидку руку можна зробити, якщо змішати дрібно порізану пекінську капусту, консервовану кукурудзу, сухарики і зелену цибулю. Заправляти такий салат найкраще невеликою кількістю майонезу або сметаною, змішаною з гірчицею в пропорції 4:1.