Оладки готуються просто, виходять смачними і красиво виглядають. Тісто замішується швидко, а подавати їх можна і як закуску, і як другу страву, і в якості десерту. Треба тільки трохи змінювати складові.
Оладка - це маленький корж, який можна випікати і з дріжджового, і з прісного тіста. Щоб правильно їх приготувати, знадобиться тісто, хороше масло і сковорідка - бажано чавунна. Чим сильніше прогріється масло, тим краще оладки прожаряться, тим рум 'яніше і апетитніше будуть виглядати.
Таке тісто можна використовувати для різних оладів, трохи змінюючи або додаючи інгредієнти. Для нього треба підготувати:
2 склянки борошна, 2 яйця;
1 склянка сметани, 2 ст.л. цукру; ч.л. соди; 2 ст.л. вершкового масла, сіль до смаку.
Солодкі оладки
1. Найпростіше - приготувати на цій основі сметанні оладки, до яких можна додати будь-який джем, варення або мед. Склянку сметани вилити в каструлю, жовтки розтерти з сіллю і цукром і додати туди ж, покласти борошно і розм 'якшену олію, перемішати. Тепер вилити в тісто яєчні білки, розведену в молоці соду. Випікати оладки на сковороді.2. Оладки з вишнею. Тісто робити так само, тільки сметану замінити на суміш молока і теплої кип 'яченої води, а соду - на розпушувач. Додати сушену вишню без кісточок - приблизно 4 ст.л. Укласти всі складові тесту в глибоку каструльку і як слід збити за допомогою вінчика. Покласти вишню і перемішати все. Тісто для оладів готове - можна починати смажи.3. Оладки з полуницею. Додати до інгредієнтів лимон, 250 грн полуниці, 250 грн сиру. Яйце знадобиться одне - його треба збити з маслом і частиною цукрового піску, ввести туди ж цедру лимона, сир, борошно, посолити. Тісто має постояти приблизно 20 хвилин. Додати сік з половинки лимона, перетворити полуницю в пюре і все перемішати з цукром. Підсмаживши оладки, полийте їх полуничною массой.4. Оладки з яблуками. Для тесту замість молока або сметани взяти кефір, додати 5-7 яблук середнього розміру. Яблука нарізати на невеликі шматочки. Зробити тісто, як у першому варіанті, додавши туди шматочки яблук. Готові оладки можна посипати корицею, цукром.
Оладки з добавками
5. Оладки з сиром. Тісто замішують з молока, борошна, яєць до консистенції густої сметани. 250 грн сиру нарізати на тонкі шматочки. Щоб приготувати оладки, на сковорідку наливають ложку тіста, зверху кладуть шматочок сиру, підсмажують з обох сторон.6. Оладки з кабачків. Кабачки нарізати, загасити до розм 'якшення, протерти і охолодити. Пюре додати в приготоване тісто, молочні продукти можна не класти. З цього тіста підсмажити оладки, подавати з будь-яким соусом.7. Американські оладки. Змішати борошно і цукор, додати 2 ст.л. пекарського порошку. В окремій мисці збити яйця, пахту і розтоплену олію. Обсмажувати кожну сторону по дві хвилини. Подавати з кленовим сиропом.8. Пікантні оладки. У тісто додати три столових ложки тертого сиру, 150 грн бекону, нарізаного тонкими ломтиками і підсушеного на сковорідці. Оладки смажити до золотистої корочки.9. Оладки з простоквашею. Все дуже просто: у тесті замість сметани або молока використовувати простоквашу.10. Дріжджові оладки. До дріжджів (25 гр.) додати цукор, молоко, борошно і дати тесту як слід піднятися. Додати білки яєць до піни. Готові оладки подавати можна з чим завгодно - від варінь і джемів до густих соусів з м 'ясом.