Дача - це відмінне місце для зустрічі з друзями або родичами. Тут можна подихати свіжим повітрям, відпочити і відзначити свято. Дуже важливо добре продумати меню, щоб гості могли із задоволенням спробувати частування.
До святкового столу відмінно підійдуть холодні і гарячі закуски, овочеве і м 'ясне асорті, сирна нарізка, а також можна пригощати гостей легкими канапе і салатами.
Швидкий салат з капустою і редисом
Знадобиться: 1 середній качан капусти, 2 огірки, сік лимона, 5 шт редису, сіль.
Капусту дрібно порубите і пам 'ятайте руками. Покладіть у миску. Редіс і огірок натріть на великій терці і додайте до капусти. Вичавіть сік лимона, посоліть і перемішайте.
Легкий салат з куркою
Знадобиться: 2 помідори, 1 огірок, 1 куряча грудка, 1 ст. ложка соєвого соусу, зубчик часнику, салат, сіль, оливкова олія.
Курячу грудку наріжте на невеликі шматочки, покладіть в миску і додайте соєвий соус, часник. Залиште для маринування на 15 хвилин. Потім курку обсмажте на сковорідці. Огірки, помідори та листя салату наріжте в довільній формі, викладіть в салатник, посоліть, додайте оливкової олії і перемішайте. Далі покладіть шматочки курки і ставте на святковий стіл.
Салат "" Святковий "" у тарталетках
Знадобиться: тарталетки, 1 банку печінки тріски, 1 цибулина, 2 яйця, 2 солоних огірки, майонез, зелень, сіль.
Печінка тріски викладіть у миску і добре розімніть виделкою. Яйця відваріть і дрібно нашинкуйте. Поріжте цибулю та огірки. Трохи отожмите зайву рідину. Всі продукти перемішайте, додайте сіль і заправте майонезом. Салат розкладіть в тарталетки і посипте свіжою рубаною зеленню.
Смачний рулет з лавашу
Знадобиться: тонкий вірменський лаваш, 2 штуки творожного сиру, майонез, слабосолена сьомга або кета.
Сир перемішайте з майонезом до однорідної консистенції. Рівномірно розкладіть начинку на аркуш лаваша. Рибу розподіліть зверху, згорніть рулет і поставте в холодильник. Перед подачею розріжте на шматочки.
Рулетики з баклажан
Знадобиться: 2 середніх морквини, зубчик часнику, сир, майонез і будь-яка зелень.
Баклажани помийте, акуратно розріжте вздовж довгими смужками. Присипте сіллю і дайте трохи полежати. Потім овочі обсушіть, і обсмажте з обох сторін до золотистої корочки. Морква і сир натріть на середній терці, видавіть часник, додайте майонез і перемішайте. Готову начинку рівномірно викладіть на баклажани і згорніть щільно в рулетики. Покладіть на 15-20 хвилин у холодильник. При подачі посипте зеленню.
Жодне свято на природі не обійдеться без шашлика, приготованого на вогні. На гаряче добре підуть запечена риба та овочі.
Овочі - гриль із сиром
Знадобиться: 2 цукині, 2 баклажани, 3 стручки солодкого перцю, шампіньйони, лимон, 4 ст. ложки рослинної олії, зелень, часник, адигейський сир.
Цукіні та баклажани наріжте кружечками, перець ломтиками, у грибів приберіть ніжки. Підготуйте маринад з лимонного соку, рослинної олії, нарізаної зелені і рубаного часнику. Овочі покладіть в каструлю, залийте соусом, додайте натертий сир і перемішайте. Залиште в холодильнику на 15 хвилин. Обсмажте овочі на розігрітій решітці по 2-3 хвилини з двох сторін.
Насіння запечене
Знадобиться: 1 кг сьомги (4-5 риб), 3 зубчики часнику, 1/2 лимона, петрушка, зелена цибуля, 40 г рослинної олії, 2 ст. ложки солі.
Часник дрібно подрібнити. Петрушку і цибулю дрібно нашинкуйте. Покладіть все в миску, видавіть лимон, налийте рослинну олію. Отриману суміш добре розітріть до пастоподібної консистенції.
Підготуйте рибку, промийте, приберіть нутрощі. Запікати сьомгу краще цілими тушками. Рибу добре підсоліть зовні і всередині. Потім щедро намажте пастою і дайте їй полежати 1 годину. Покладіть рибку на ґрати і смажте її над розпеченими вугіллями протягом 10-15 хвилин.
Простий шашлик з картоплі
Картопля промийте. Якщо клуби великі, розріжте їх навпіл. Рівномірно посоліть, одягніть картоплю на шампура, чергуючи зі шматочками сала. Обжарюйте звичайним способом над вогнем.
Свинячий шашлик у томаті
Знадобиться: 3 кг свинини, 2 шт ріпчастої цибулі, половина склянки томатного соку, 4 ст. ложки соєвого соусу, олія рослинна, сіль, спеції для шашлику.
М 'ясо ретельно промийте, обсушіть, поріжте на невеликі шматочки. Цибулю очистіть і наріжте колечками. Зробіть маринад із томатного соку, соєвого соусу та олії. Свинину покладіть в ємність, залийте маринадом, перемішайте з цибулею, посоліть і перемішайте зі спеціями. Залиште м 'ясо маринуватися на 3 години. Підготовлений шашлик розкладіть на решітці і смажте на вогні.
На десерт можна подати фрукти або зробити канапе.
Фруктово - ягідне канапе
Для канапе можна використовувати різні інгредієнти (яблука, груші, виноград, банани, полуниця), все залежить від вашої фантазії. Всі фрукти і ягоди добре промийте і обсушіть. Наріжте на невеликі кубики і одягніть на шпажки чергуючи фрукти різні за кольором.