Закуска з баклажанів з часником і овочами
Вітаю, шановні друзі!
У самому розпалі пора домашніх заготовок і сьогодні я хочу Вам запропонувати цікавий рецепт: закуска з баклажанів з часником і овочами.
Щоб приготувати цю закуску я беру наступні інгредієнти:
- 1 кілограм баклажанів
- 5 кілограма моркви
- 5 кілограма буряка
- 1 кілограм помідори
- 5 кілограм болгарського перцю
- 200 грамів часнику
- 5 літра олії
- 60 грамів оцту
- 40 грамів солі
- 50 грамів цукру
- За бажанням можна додати петрушку і гіркий перець
- Спочатку я пропускаю помідори з часником через м'ясорубку
- Далі протираю моркву на терці
- Режу кубиками баклажани
- Буряк також протираю на терці
- Цибуля і перець ріжу соломкою
- Подрібнюю зелень
- У ємність вливаю масло, опускаю туди цибулю і пасерую 15 хвилин
- Далі опускаю моркву і пасерую ще 10 хвилин
- Потім виливаю в ємність помідори протерті з часником, оцет, всинаю цукор, сіль, петрушку і перець.
- Все це добре перемішую і кладу баклажани з буряком.
- Знову все добре перемішую і кип'ячу на середньому вогні протягом 1 години. Кришка при цьому повинна бути закрита. Масу іноді перешкоджаю Не варто лякатися, якщо спочатку Вам буде здаватися, що рідини замало - її буде достатньо.
- Після цього викладаю отриману закуску в підлозі літрові банки, закочую їх і утеплюю на 35 - 40 хвилин.
З цієї кількості продуктів у Вас вийде 7 підлозі літрових баночок закуски з баклажанів з часником і овочами.
Приємного апетиту і до зустрічі, шановні друзі!