Гриби вішенки без особливих витрат можна вирощувати у відкритому ґрунті влітку, а в пристосованих приміщеннях - цілий рік. Технологія вирощування проста, доклавши мінімум зусиль можна отримувати непоганий урожай грибів.
Зовні вішенки виглядають непривабливо - уховидної форми капелюшка сірого, рідше коричневого, кольору. Плодові тіла розміщуються один над одним, як черепиця, утворюючи великі сімейки, їх маса може досягати 2-3 кг. Гриби поряд з кулінарними достоїнствами мають цілющі властивості: водні та спиртові настої з плодових тіл пригнічують розвиток ракових пухлин, нормалізують кров 'яний тиск.
Розведення вішонок на присадибних ділянках цілком посильна справа. Найбільш доступним методом є вирощування на пнях від старих дерев. Пізньої весни або в перших числах літа на пні роблять пропили, в які закладають міцелій.
Потім отвір закривають шматочками кори, а пінь, щоб запобіжити від висихання, засипають тирси і регулярно зволожують. Протягом літніх місяців міцелій розростеться в товщі деревини і на наступний рік з 'являться гриби. Плодоношенню вішенок сприяє волога прохолодна погода. Воно може тривати багато років, до повного руйнування пня.
Можна пристосувати для вирощування грибів чурки довжиною 40-50 см і діаметром 15 см і більше. Деревину замочують на 2-3 доби, потім заражають міцелієм - розколюють чурку навпіл, прокладають шар розсади і з 'єднають половинки зволіканнями. Витрата міцелію на один пень або чурку становить 50-100 г.
Для чурок викопують канавку такого розміру, щоб їх можна було укласти на бік. Дно застеляють шаром вологих стружок, укладають їх на цю постіль, зверху засипають стружками або тирсами і стежать за тим, щоб вони були вологими. Урожай у відкритому ґрунті вішенка дає навесні і восени. Збирати гриби слід, коли краї капелюшків випрямляться.
Гриби - швидкопсувний продукт, при кімнатній температурі зберігаються до 6 годин, при 0 - + 2 ° C - 7 доби, -12 ° C - 2 місяця, -24 ° C - 2 року. Вішенки готувати треба на слабкому вогні не більше 15 хвилин, щоб вони не стали жорсткими і не втратили свій аромат. Гриби можна використовувати в салатах, соусах, варити з них перші і другі страви. З ніжок роблять фарш для пирогів і вареників. Для заготівлі впрок гриби можна сушити, солити, маринувати.