Хліб всьому голова - це відомий вираз всі ми знаємо ще зі шкільної лави. Однак багато хто знає про те, наскільки корисними є пророщені зерна злакових рослин, якими засівають наші поля і луки навколо міст і сіл. Перше місце за кількістю поживних мікро- і макроелементів займає пророщене зерно пшениці, яке володіє унікальними лікувальними та поживними властивостями. Саме завдяки цьому питання про те, як проростити пшеницю сьогодні є одним з найактуальніших.
Кожне зернятко містить енергію життя, яка реалізується при ростанні його в землі для того, щоб породити колосок з десятком нових зерен. Замочена пшениця відповідно до законів природи починає проростати, в результаті чого через деякий час можна побачити дрібні білі паросточки. Саме в такому стані цільне пшеничне зерно володіє всіма необхідними для людського організму речовинами, серед яких такі найважливіші елементи, як залізо, кальцій, фосфор, вуглеводи і легкорозчинні білки.
Отже, де і як проростити пшеницю, щоб можна було протягом року підживлювати свій організм багатим комплексом вітамінів і мінералів. Домашні умови як ніяк краще підходять для цієї операції, оскільки нічого складного в ній немає. Єдине, слід уважно поставитися до кількох рекомендацій, наведених нижче:
- Посуд для замочування зерен повинен бути емальованим, фарфоровим або скляним. Ні в якому разі не можна використовувати для цього алюмінієві каструлі.
- Перед замочуванням все зерно слід ретельно промити великою кількістю води, видаливши все сміття, а також всі ті зерна, які спливли на поверхню.
- Якщо спливлих зерен більше 5-6% від загальної маси, то від цієї пшениці слід відмовитися, оскільки в ній вже немає необхідної живної сили.
- Довжина паростків не повинна перевищувати 1-2 мм, оскільки саме такі паростки мають максимальну життєву силу. Якщо ж їх довжина перевищила 3 мм, то вживати пшеницю в їжу вже не можна, оскільки вона стають отруйною.
- У всіх посібниках зі здорового харчування, де пишуть про те, як проростити пшеницю робиться акцент на тому, що відразу після зростання їх відразу ж необхідно вжити в їжу. У першу добу зберігання зерна втрачають до 50% всієї живильної та енергетичної цінності.
- При вживанні паростків їх необхідно ретельно і довго пережовувати, щоб не створювати додаткове навантаження на шлунково-кишковий тракт.
- Бажано вживати пророщену пшеницю на сніданок. Добова норма споживання зерен становить 80-100 грамів.
Ось один з рецептів, завдяки якому пророщування пшениці в домашніх умовах стане для вас досить простим заняттям: після промивання і очищення зерна поміщаються в літрову банку і заливаються кип 'яченою водою кімнатної температури таким чином, щоб вона покривала їх повністю. Банка з зернами залишається на всю ніч.
Вранці горловина банки обертається в подвійну марлю, яка фіксується гумкою. Вода зливається, після чого банку з зернами струшують. Потім банка встановлюється під кутом 45 градусів і залишається так до вечора, після чого в неї знову наливається вода. Якщо все виконано правильно, то до ранку у пшениці повинні з 'явитися паростки, що буде свідчити про те, що вона готова до вживання в їжу. Існують й інші способи, як проростити пшеницю вдома, можна спробувати і їх.
Чому ж саме цільні зерна пшениці настільки корисні? Справа в тому, що більша частина поживних речовин міститься не тільки всередині зерна, але і в міжзерновому прошарку. При дрібному помолі на борошно більша частина цих корисних речовин просто йде з лушпинням, тому слід знати, що чим біліше борошно, тим меншу поживну цінність воно представляє, і навпаки.
Знання про те, як проростити пшеницю, допоможуть стати більш здоровим і міцним. Вітамінне підживлення організму пророщеними зернами забезпечить міцний імунітет вам і вашим дітям протягом усього року.