Хто з нас не мріє харчуватися одночасно смачно і корисно для здоров 'я? У більшості випадків добрі наміри розбиваються про труднощі в приготуванні і смакові особливості такої корисної "здорової" їжі. Але спосіб поєднати такі суперечливі цілі все-таки існує - достатньо придбати сковороду-гриль, що дозволяє готувати смачні страви з мінімумом жиру. Про те, як вибрати сковороду-гриль для газової плити ми і поговоримо сьогодні.
Особливості сковороди-гриль
Перш за все, давайте визначимося, що ж це за "диво-звір" такий - сковорода-гриль? Чим вона відрізняється від усіх звичної сковороди для смаження? Відповідь на це питання знаходиться на дні - у сковороди-гриль воно не гладке, а рифлене. Досить високі ребра виконують дві важливих функції: по-перше, рівномірно розподіляють тепло, а по-друге, мінімізують площу зіткнення їжі з поверхнею сковороди. Таким чином сік, що випливає з продуктів у процесі смаження, практично не стикається з ними, що істотно впливає і на смак, і на швидкість приготування. Одне "але" - ребра у правильної сковороди-гриль повинні помітно височіти, інакше весь ефект від її використання зведеться до отримання специфічного смугастого малюнка на котлетках і відбивних.
Сковорода-гриль для газової плити - особливості вибору
Розібравшись з термінологією, вирушаємо в магазин вивчати асортимент. І тут з 'ясовується, що сковород-гриль існує величезна безліч: круглі, квадратні та овальні, кам 'яні, з чавуну, кераміки і нержавіючої сталі. Яку ж з них краще вибрати для газової плити? Давайте визначаться покроково:
- Вибираємо матеріал. В принципі, газова плита не має обмежень щодо матеріалу, з якого виготовлена сковорода: і чавун, і кераміка будуть однаково добре грітися і смажити. Тому відштовхуватися варто лише від своїх особистих уподобань. Так, найбільш довговічною і надійною буде класична чавунна сковорода-гриль, якій не страшні ні подряпини, ні удари. Але й важить така сковорода пристойно. Набагато легше сковороди з кераміки або тефлону, але при цьому вони потребують надзвичайно дбайливого догляду.
- Вибираємо форму і розмір. Для всіх випадків життя знадобляться класичні круглі сковороди середнього розміру. Для смаження риби зручні сковороди-гриль овальної форми, а квадратні допоможуть підсмажити одночасно кілька різних продуктів.