Салат «Клеопатра»: рецепт приготування

Салат «Клеопатра»: рецепт приготування

У російській кулінарії відомо два варіанти різних салатів з однаковою назвою «Клеопатра». Один з них можна назвати салатом краси, він дієтичний і дуже вітамінізований, другий - має екзотичний вишуканий смак. Так що обидва цілком заслужено носять ім'я цього історичного персонажа - єгипетської цариці, яка ретельно турбувалася про збереження своєї краси і молодості.

Салат «Клеопатра» з ананасами і креветками

Для приготування цього салату вам буде потрібно:


- 100 г консервованих або злегка відварених шампіньйонів;
- 1 банку маслин без кісточок;
- 200 г очищених відварених креветок;
- 200 г консервованих ананасів;
- 1 кисло-солодке яблуко;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 4 ст.л. домашнього майонезу на оливковій олії;
- 1 ст.л. натурального лимонного соку;
- свіжа кінза, кріп;
- сіль;
- перець чорний мелений.

Шампіньйони, консервовані або відварені, трохи відтисніть, щоб прибрати зайву рідину, і поріжте їх дрібно. Витягніть з банки маслини і наріжте їх колечками товщиною 2-3 мм. Креветки, якщо вони великі, можна порізати на 2-3 частини, ананаси - наріжте кубиками стороною 7-10 мм. Очищене яблуко наріжте дрібними кубиками стороною близько 0,5 см.

Ріпчасту цибулю поріжте дрібно, складіть у чашку і залийте окропом, який потрібно відразу ж злити - так з лука піде непотрібна гіркота і смак салату стане набагато ніжнішим. Свіжу зелень порубите дрібно. Складіть всі інгредієнти у велику миску, поперчите, добре перемішайте. Сіль не кладіть відразу, при необхідності досоліть після того, як заправите салат майонезом і лимонним соком перед тим, як подати його на стіл.

Салат «Клеопатра» вітамінізований дієтичний

Тим, хто дотримується дієти або принципів здорового харчування сподобається цей варіант салату «Клеопатра», до складу якого входять вівсяні пластівці - джерело «повільних» вуглеводів, мікроелементів і корисної клітковини, а також овочі і чорнослив. Для приготування цього салату вам буде потрібно:
- 4 ст.л. вівсяних пластівців;
- 100 г знежиреного кефіру;
- 1 свіжа морква середнього розміру;
- 1 зелене кисло-солодке яблуко;
- 2 ст.л. нежирної сметани;
- 5 шт. чорнослива;
- 1 ст.л. з гіркою ізюма;
- 1 ч. л. меду;
- сіль до смаку.

Замочіть в знежиреному кефірі вівсяні пластівці на півгодини. Кефір, до речі, можна замінити свіжовіджатим апельсиновим або грейпфрутовим соком, що тільки підвищить харчову цінність салату. Чорнослив і ізюм промийте і залийте окропом на півгодини. Потім у чорнослива видаліть кісточки і поріжте кожну сливу на 6-8 частин.

Морква і яблуко почистіть і натріть на крупній терці, додайте родину, нарізаний чорнослив і замочені вівсяні пластівці, злив ту рідину, якою вони були залиті. Додайте мед і сметану, все добре перемішайте. При необхідності трохи посоліть. Під час подачі на стіл салат можна зверху посипати нарізаними грецькими або будь-якими іншими горіхами.