Терка для овочів була винайдена досить давно - ще в 16-му столітті у Франції. Відтоді цей інструмент став незмінним учасником кулінарного дійства на кожній кухні. І, незважаючи на те, що сучасні виробники сучасної кухонної техніки намагаються максимально полегшити працю кухарів, пропонуючи складні комбайни, механічні та електричні подрібнювачі, навіть електронні овочерізки, найзвичайніша терка все одно є на кухні кожної господині.
Як правильно вибрати ручну терку для овочів?
Хоча ручна терка для овочів здається дуже простим інструментом, вас можуть підстерігати різні неприємності, якщо ви виберете неякісний інструмент. Від терки багато в чому залежить як якість приготованих страв, так і сам процес приготування їжі. На що ж звернути увагу, вибираючи безпечний і якісний інструмент.
Критерії вибору кращої терки для овочів:
- Матеріал виготовлення. Терки бувають металевими, керамічними, пластмасовими або дерев 'яними. Найпоширенішим варіантом була і залишається терка з нержавійки або харчової жерсті з олов 'яним покриттям. Але в останні роки популярність набирають керамічні терки. Однак вони не відповідають вимогам з безпеки, оскільки, по-перше, яскрава фарба з них потрапляє в їжу, по-друге, недобросовісні виробники можуть робити ці терки з нехарчового пластику.
- Форма. Терка для овочів може бути багатофункціональною або спеціальною, призначеною для конкретного виду продуктів (нарізки цибулі кільцями або моркви по-корейськи). Такі спеціальні терки зазвичай бувають плоскими, тоді як універсальні - пірамідальними з кількома робочими поверхнями для можливості подрібнення овочів різними способами і різного розміру. Оптимальна ширина кожної межі в такій терці - до 10 см, на них повинні бути зубчики різного розміру, а також широка шинковка.
- Форма ручки. Для зручного утримання терки в руках, сучасні моделі обладнуються зручними прогумованими ручками або пластиковими власниками. Звертайте увагу на те, що ручка повинна кріпитися на невеликих болтиках, але ніяк не на клеї.
Сучасні овочеві терки
Сьогодні на кухні можна зустріти не тільки звичайну металеву пірамідку, а й безліч інших дуже цікавих і корисних інструментів для обробки овочів.
Наприклад, набір терок для овочів з безпечним утримувачем і пластиковим контейнером, куди падатимуть нарізані овочі. Тепер вони не будуть розлітатися в різні боки, а завдяки власнику ви не пораните руки. На контейнері знизу передбачені прогумовані ніжки, які не дають йому ковзати по поверхні.
Змінні насадки дозволяють нарізати овочі кубиками різних розмірів, а також тонкими слайсами, соломкою або стружкою. Різні візерункові форми надавати своїм овочам допоможуть фігурні насадки на терку.
Ще один зручний вид терки для корейської морквини і красивого сервірування столу - спіральна терка для овочів. Вона перетворює овочі на спіралі або на спагеті, тож прикраса святкового столу стане суцільним задоволенням.
Правила догляду за ручною теркою
Зазвичай цей інструмент абсолютно невибагливий у догляді і не вимагає особливої уваги. І все ж при неправильній експлуатації металеві деталі його можуть покрити іржею, яка буде потрапляти в продукти і шкодити здоров 'ю.
Щоб ваша терка довго і без шкоди для здоров 'я служила вам, потрібно слідувати простим порадам:
- не мити в окропі, щоб не пошкоджувати покриття;
- не використовувати жорсткі щітки при митті;
- не використовувати абразивні миючі засоби;
- не зберігати їх поруч з предметами, схильними до корозії;
- насухо витирати після кожного миття.