На відміну від одомашненої качки, що має тільки один вид диких предків у себе в прабатьках, у гусей предків два: сірий гуся і сухонос. Сухоноса китайська селекція змінила дуже сильно. З сьогоднішніми домашніми гусями його сплутати неможливо. А ось сірого гуся на фотографії без масштабу легко можна сплутати з домашньою породою.
Сірий дикий гусь
Хоч документи вимагай для доказу, що дикий. Наживо відмінності добре помітні. Вага дикого сірого гуся знаходиться в діапазоні від 2 до 4,5 кг. За рахунок малої ваги літає ця птиця дуже добре, що викликає заздрість у домашніх гусей, коли летуни (поміси з диким гусом) не ковилюють кілька сот метрів до ставка, а піднімаються на крило і долітають до водойми за кілька секунд.
Сухонос
Сухоноса з його домашнім нащадком вже не сплутаєш. Якщо у китайського гуся над головою є шишка, а дзьоб наче штучно приставлений до обрубаного по прямій лінії черепу, то у сухоноса форма голови обтічна, а дзьоб природно продовжує лінію лоба. Вага цього птаха майже така ж, як у сірого дикого гуся: 2,8 - 4,5 кг.
Існують припущення, що у формуванні домашніх гусей брали участь не тільки сухонос і сірий гусь, а й інші представники гусей.
Білолобий.
Гуменнік.
Піскулька.
Гірський.
Є навіть припущення, що і лебідь-шипун взяв участь у процесі. Але це вже надто. Враховуючи вільне схрещування між собою порід домашніх гусей з отриманням плодовитого потомства, доведеться визнати, що або всі гуси плюс лебідь належать до одного виду, а відмінності - всього лише фенотипічні відмінності підвидів; або стародавні володіли прийомами генетичної модифікації на рівні ДНК.
Гуси можуть насправді бути підвидами, так як той же гуменник займає ареал на півночі всієї Євразії від Гренландії до Далекого Сходу, перетинаючись з іншими гусями.
Але ось лебідь вже надто. Будь у гуся можливість схрещуватися з лебедем, в господарствах були б гібриди лебедів з гусями, подібно мулардам - гібридам крякви і мускусної качки або гібридам цесарки і курки. Але поки в гібриди лебедя з гусем записують тільки ліндовську (горьківську) породу. Мабуть, на підставі букви «л» у назві.
Найбільш ймовірно, що справжніми предками домашніх гусей було максимум два диких види, які, можливо, і справді є підвидами.
Одомашнені гуси були понад 3 тис. років тому. Якщо згадати швидке поширення курей з Південно-Східної Азії на захід, можна припустити, що і гуся пройшов аналогічний шлях.
Домашні породи гусей з фото і описом
Основним напрямком селекції при одомашненні гуся було збільшення маси тіла для отримання великої кількості смачного і майже безкоштовного м'яса.
Всі породи гусей сьогодні діляться на три групи:
- дрібні;
- середні;
- великі.
Дрібні породи носять декоративну функцію і знайти їх практично неможливо.
Середні при більш високій яйценоскості теж перестали користуватися попитом з появою портативних домашніх інкубаторів і виведенням промислових яєчних кросів у курей. Якщо раніше гусячі яйця цінувалися при додаванні їх в тісто, то сьогодні можна просто додати побільше дешевих курячих яєць. Тому яйценосні гуси теж починають йти в минуле, хоча саме середні породи гусей для домашнього розведення пристосовані найкраще. Залишаються тільки м'ясні породи гусей.
Одна з середніх порід гусей, яка часто сьогодні розлучається не в чистоті, а використовується для схрещування з іншими більш важкими породами - це китайський гуся.
Забарвлення китайських гусей з фото
Китайські гуси - птахи середнього розміру, одні з небагатьох порід, що відносяться до цієї групи, досі широко поширених на території Росії. У цій породі існує два варіанти забарвлення: білий і бурий, що повторює забарвлення дикого сухоноса.
Збереглася навіть біла смуга, що відокремлює біля сухоноса череп від дзьоба.
Білий китайський гусь, швидше за все, вищепився з бурого після генної мутації.
«Китайці» відрізняються непоганою яйценоскістю. Окремі гусині можуть відкладати до 100 яєць за сезон, хоча зазвичай кількість яєць коливається від 45 до 70 штук за сезон. При закладці яєць в інкубатор виводиться близько 75% гусят. Ростуть гусята швидко, вже в двомісячному віці досягаючи ваги 3 кг при вазі дорослих особин 4 - 5 кг. Статева зрілість у китайських гусей настає в 9 місяців. Таким чином, гусята, які вилупилися в травні, вже в лютому наступного року почнуть відкладати яйця.
Але на території Росії більш поширені вітчизняні великі породи гусей, призначених для вирощування на м'ясо. Багато з цих порід були виведені в Росії, частина, наприклад, тулузькі, завезена з-за кордону.
М'ясні породи російських гусей з фото і описом
Для виробництва м'яса на території Росії кращими породами вважають кубанську, горьківську (ліндовську), великий сірий, рейнську, кубанську та деякі інші породи.
Кубанська порода
Це не найбільша порода гусей з м'ясних. Тому з нею сьогодні проводять роботу щодо збільшення маси тіла. У «кубанців» існує дві популяції. Перша була створена поворотним схрещуванням ліндівської породи з китайською бурою різновидом гуся. Виглядають птахи цієї популяції дуже схожими на китайських.
Схожі у них також вага і яйценоскість.
Друга популяція має білий окрас і виводилася схрещуванням білих ліндовських з емденськими, великими сірими і нечисленними сьогодні віштинесами. Зовні це просто біла варіація бурого кубанського гуся зі світлим дзьобом і лапами.
Вага гусака кубанської породи 5 - 5,5 кг, гусині - 4,5 - 5 кг. Гусині за сезон несуть 75 - 90 яєць масою 150 г.
Увага! Кубанські гусині позбавлені інстинкту насиджування.
З поширенням інкубаторів це навіть йде їм в плюс, так як дозволяє отримувати максимальну кількість яєць за сезон. Виводимість гуслять в інкубаторах близько 80%. До 2 місяців гусята набирають 3,5 кг живої маси.
Статева зрілість у цієї породи настає на 9-му місяці життя.
Велика сіра порода
У породі виділяється два типи, що пов'язано з досить великим віком породи, яку почали виводити ще до Другої Світової війни. Початок виведенню породи було покладено на Україну, звідки гусине поголів'я довелося евакуювати в Тамбов при наступі німецьких військ.
При створенні українського (борківського) типу роменських гусинь схрещували з тулузькими гусаками. Далі помісей розводили «в собі», утримуючи на підніжному кормі на пасовищах. Борківські гусині відносно пізньоспіли, але при цьому яйценоскість у них зростає аж до п'ятого року життя, після чого починає знижуватися.
Для розведення степового тамбовського типу великого сірого гуся проводилося аналогічне схрещення роменської і тулузької порід з подальшим розведенням «в собі». Різниця в тому, що в Тамбові виводили гусей при утриманні на безводних пасовищах. Метою було вивести породну групу, пристосовану до маловодних степових районів.
Гусаки породу велика сіра важать 6-7 кг. При відгодівлі на забій можуть досягати 9,5 кг. Гусині 6 - 6,5 кг. Або 9 кг.
Важливо! Ожиревша гусиня перестає нести яйця, а ожиревший гусак не в змозі запліднити самиць.
Тому не варто радіти, якщо вага великих сірих гусей на подвір'ї перевищує 7 кг. Великому птаху важко спарюватися. Найбільші гусята з виводки повинні йти на м'ясо.
Яйценоскість у сірих великих відносно низька, максимум 60 яєць, якщо було два цикли яйцекладки. При одному циклі від 35 до 45 яєць масою 175 г. Виводимість гуслять теж не на висоті: 60%.
Але плюсом цієї породи є її витривалість і нетребованість до умов утримання і наявності водойм. Птахи можуть самі нажировуватися, випасаючись на лугах і підбираючи зерно на прибраних хлібних полях.
Гусині сірої великої породи - непогані насідки. Втім, хорошими батьками сімейства проявляють себе і гусаки, створюючи всьому гусиному роду репутацію злісних щипучих тварів.
А без репутації і потомства недовго втратити.
Молодняк добре набирає вагу і до 9 тижнів важить вже 4 кг. Нерідко гуслять цієї породи примусово відгодовують для отримання великої жирної печінки.
Але якщо стоїть питання «яку породу гусей краще вибрати для розведення на м'ясо», то оптимальним варіантом буде завести дві породи: сіру велику і горьківську (ліндовську), відгодовуючи на м'ясо вже їх потомство.
Кроси ліндівською і великою сірою краще в собі не розводити, хоча вони виходять крупніше батьківських форм. Через якусь несумісність у генах, самці кросів часто виходять недорозвиненими і мати потомство не в змозі. До того ж запліднюваність яєць у цих кросів теж низька не в останню чергу саме через велику вагу.
Недоліки
Якщо потрібні чистопородні та якісні представники великої сірої породи, то слід звернути увагу на неприпустимі стандартом недоліки:
- занадто маленька вага;
- гаманець;
- шишка на носі;
- вузькі груди;
- занадто великий кут відхилення корпусу від горизонтальної лінії;
- блеклий колір дзьоба і лап (може бути також ознакою захворювання).
Другий і третій пункти вказують на нечистопородне походження птиці.
Сірі та італійські гуси:
Холмогорська
Холмогорці - найбільші представники м'ясних порід Росії. Їх вага може доходити до 12 кг, але тільки у тих, кого відгодовували на забій. Середня вага холмогорця-гусака - 8 кг, гусині 6-7.
Холмогорці бувають двох ліній: у створенні однієї «брали участь» тульські бійцеві гуси; другу виводили шляхом схрещування сірих і китайських гусей.
Залишати занадто велику птицю для подальшого розведення не доцільно, оскільки яйценосні характеристики холмогорських гусинь і без того невеликі: не більше 30 яєць на рік. Зазвичай же 10 - 15, а у молодих і того менше. Спостерігається чітка кореляція між розмірами гусині і кількістю знесених нею яєць: чим мельче гусиня, тим більша кількість яєць вона здатна знести за сезон.
Втім, це стандартна ситуація для всіх птахів: вам яйця чи м'ясо?
Якщо розглядати абсолютний вихід м'яса після забою молодняка, то може виявитися, що дрібніші гусині вигідніші для розведення і отримання м'яса, ніж великі.
Тулузька порода
Представники тулузької породи на фото виглядають дуже масивними птахами, якими тулузці і є за фактом. Якщо холмогорці - найбільша з російських порід, то тулузці визнані найбільшими гусями в світі. Нормальна вага гусака цієї породи 7,5 - 10 кг. При цьому американська асоціація вказує 11,6 кг як стандартну масу дорослого гусака. Молоді, тобто самці до року повинні важити, на думку американців, 9 кг. Більш великі і американські тулузки. Європейський варіант 6 - 8 кг, американський 9, молодки 7,3 кг.
Виводили тулузців безпосередньо з дикого гуся. Відома порода як мінімум з 19-го століття. Принаймні, саме в цей час зустрічаються документальні згадки породи.
Тулузці діляться на два основних типи, які, в свою чергу розділяються на підтипи.
Тулузці важкого типу - здебільшого група промислового розведення. Легкий тип розводять на приватних подвір'ях.
Важкий тип відрізняється наявністю складок на животі і підвісу-гаманця під дзьобом. Яйценоскість цього типу 20-35 яєць за сезон. Розводять його найчастіше для отримання фуа-гра, так як цей тип добре нажировується.
Легкий тип, що розводиться на м'ясо в особистих господарствах, складок не має і яйценоскість гусинь трохи вища: 25-40 яєць за сезон.
Втім, виводимість гуслять у обох типів залишає бажати кращого. При інкубаторному розведенні виводиться 50-60% гуслять, при насиджуванні 60%. Але у тулузьких гусинь інстинкт насиджування розвинений погано, вгадати, в якій з них раптом прокинуться материнські почуття, складно. Проте іноді тулузька гусиня з виводком потрапляє в об'єктив фотоапарата.
У відносно теплих США тулузці - провідна порода з «виробництва» різдвяних гусей. На стіл потрапляють якраз молоді птахи, які ще не набрали повну вагу.
Тулузька порода дуже вимоглива до умов утримання, погано переносить холоди і мало придатна для розведення на території Росії з її холодним кліматом. Але деякі гусеводи вважають, що переваги тулузців переважують їх недоліки і цю породу цілком можна розводити і в Росії, якщо побудувати теплий пташник на випадок холодів.
Теплі пташники з регульованим мікрокліматом можна будувати, якщо є можливість зайнятися промисловим розведенням гусей. У приватному господарстві такі витрати не окупляться. Тут вже треба бути гусиним фанатом, а не просто власником подвір'я, бажаючим розводити цю птицю.
Підіб'ємо підсумки
В особистому господарстві краще розводити вітчизняні породи, краще пристосовані до російського клімату і здатні витримувати навіть досить сильні морози. Тим більше що за розміром і вагою російські породи майже не поступаються закордонним.