Придумано величезну безліч атрибутів, які полегшують життя кулінарам і кухарям, роблячи процес приготування їжі захоплюючим і приємним. Молоток для відбивання м 'яса, якраз і відноситься до таких інструментів. Він допомагає привести м 'ясо в той самий стан, коли воно виходить дуже м' яким, соковитим і смачним. Але серед великого асортименту, представленого на полицях, дуже складно визначитися. Щоб у вас не розбіглися очі, ми розповімо, як вибрати відповідний саме вам молоток для м 'яса і на що слід звернути увагу при його покупці.
- Види молотків для відбивки м 'яса
- 1. Дерев 'яний молоток для відбивання м' яса. Ґрунтуючись на досвіді величезної кількості господарок можна сказати, що такий молоток не завжди підходить для обробки м 'яса. Дерев 'яний молоток, як правило, дуже легкий, а це повна протилежність того, що необхідно м' ясу. Адже ми те, якраз хочемо саме відбити його, а не "погладити". І ось саме ця сама легкість і змушує прикладати чималу силу, для того щоб як слід відбити потрібний шматок. Крім того, незважаючи на екологічність матеріалу, волога досить несприятливо впливає на дерево, яке стає розсадником хвороботворних бактерій.
- 2. Відбивний молоток для м 'яса з нержавіючої сталі. Тут вже, як правило, чути тільки одні похвали. Причому не обов 'язково купувати дорогий молоток відомої фірми, відмінно підійде і старий радянський, який дістався ще від бабусь. Плюсами такого молотка будуть:
- 3. Молоток-топорик для м 'яса - це своєрідне 2-в-1. З одного боку молоточок, з зубами або без, а з іншого маленький акуратний топорик, який може стати в нагоді в будь-який момент при роботі з м 'ясом.
Види молотків для відбивки м 'яса
1. Дерев 'яний молоток для відбивання м' яса. Ґрунтуючись на досвіді величезної кількості господарок можна сказати, що такий молоток не завжди підходить для обробки м 'яса. Дерев 'яний молоток, як правило, дуже легкий, а це повна протилежність того, що необхідно м' ясу. Адже ми те, якраз хочемо саме відбити його, а не "погладити". І ось саме ця сама легкість і змушує прикладати чималу силу, для того щоб як слід відбити потрібний шматок. Крім того, незважаючи на екологічність матеріалу, волога досить несприятливо впливає на дерево, яке стає розсадником хвороботворних бактерій.
2. Відбивний молоток для м 'яса з нержавіючої сталі. Тут вже, як правило, чути тільки одні похвали. Причому не обов 'язково купувати дорогий молоток відомої фірми, відмінно підійде і старий радянський, який дістався ще від бабусь. Плюсами такого молотка будуть:
- вага - важким молотком легше і швидше вийде відбити м 'ясо до необхідної товщини. Причому таким молотком у вас вийде відбити такий шматочок біфштексу, який просмажиться всього за 3 хвилини;
- металеві зубчики. Тут може бути кілька варіацій. З одного боку молоточок гладкий, з іншого має зубтя, або з обох боків зубя, але різних розмірів. Хоча і прийнято вважати, що гладкою стороною добре відбити нічого не вийде, але тут, вже як кажуть, справа смаку. Але однозначно, маючи молоточок із зубчиками, зусиль до процесу відбивання прикладаєш менше. Зубчики добре справляються з жилками, роблячи їх більш м 'якими.
3. Молоток-топорик для м 'яса - це своєрідне 2-в-1. З одного боку молоточок, з зубами або без, а з іншого маленький акуратний топорик, який може стати в нагоді в будь-який момент при роботі з м 'ясом.
Тепер ви знаєте основні тонкощі і хитрощі, які підмітили господині і вже точно, прийшовши в магазин, будете знати, що вам потрібно. Невелика порада наостанок, перевірте виріб на міцність, щоб не вийшла так, що в процесі готування одна зі складових цього інструменту не відлетіла вбік.