Розглянемо, які існують сорти спаржової квасолі і розберемо їх переваги.
Види спаржової квасолі
Різновиди спаржевої квасолі бувають такі:
- Кущова. Одна з найулюбленіших рослин городників. Вирощується просто, насіння велике, сходи з'являються швидко. Проріжування рослини не потребують. Головна хитрість в регулярному і рясному поливі - кущова квасоля любить багато води. Необхідно застосовувати натуральні схвалення: трав'яні настої і золу. Ця рослина до душі і любителів естетики на городі - кущики виростають компактні, грядки виглядають акуратними і доглянутими. Листя кущів приємного світло-зеленого забарвлення.
- В'єднається. Цей різновид квасолі чудово прикрасить сад або будинок, оскільки у нього довгі ліани. Стручки довгі і плоскі. На смак - ніжні. Сорту врожайніше кущових, плюс легше і цікавіше за смаковими якостями. Садити таку квасолю найкраще в сонячному безвітряному місці. Перед посадкою обов'язково потрібно удобрити ґрунт перегноєм або компостом.
- Без волокон. Цей вид цінують за велику врожайність - на одній гілці виростає безліч стручків. Квасоля без волокон цінують в кулінарії, оскільки вона відмінно підходить для заморожування і використовується в приготуванні безлічі страв. Плоди зривають, поки вони зелені, інакше вони стануть твердими і втратять свої смакові якості.
- Вігна. Боби у цього сорту вузькі, довгі і світлі. Вживати їх потрібно в ніжному молодому віці. У бобах багато вітамінів А, В, мінеральних солей, кальцію і заліза. «Вігна» любить тепло. Найкраще спочатку посадити розсаду, після чого вже перемістити квасоля у відкритий ґрунт. Особливого догляду за нею не потрібно, вона відмінно переносить тінь. В Україні найкраще таку квасолю вирощувати в теплиці.
- Цукрова. Один з найсмачніших видів квасолі. Активно застосовується в приготуванні їжі, з неї готують масу смачних і корисних страв. Особливість цукрових сортів - відсутність грубих волокон, саме тому смак у неї ніжний і приємний.
Огляд кращих сортів спаржової квасолі
Розгляньмо детально найпопулярніші сорти спаржової квасолі.
Блаухільда
Рослина з фіолетовими довгими стручками. Після приготування стручки стають темно-зеленого кольору. У довжину куст сягає 3-4 м, вимагає опори і підсіву. «Блаухільда» має прекрасний смак, через що активно використовується в консервуванні, заморожуванні, приготуванні гарнірів і салатів.
Вігна
Назву цей сорт отримав на честь свого родоначальника, італійця Доменіко Віньї. Має три форми: кущову, напівкустову і в'ється. Росте переважно в теплому кліматі, тому у наших городників поки не користується великою популярністю.
Боби - цінний дієтичний продукт - у них високий вміст білків і крохмалю.
Масляний король
Ранньоспілий сорт. Росте компактними кущиками на грядці, у висоту сягає максимум 40 см. Добре переносить посуху і стійкий до захворювань. Боби світло-жовтого кольору. Збирати врожай можна і на ранніх стадіях дозрівання. Квасолинки мають ніжний смак. Тривала теплова обробка не потрібна.
Блакитне озеро
Зелені стручки досягають 16 см в довжину, всередині них знаходиться невелике насіння білого кольору. Кущі Блакитного озера через високий зріст потребують постійної опори. Як і Масляний король, цей сорт стійкий до інфекцій і різних захворювань.
Вігна Графиня
Відноситься до сортів, що в'ються. Кущі продовжують рости і плодоносити навіть після збору першого врожаю. Сорт Графиня відрізняється швидкою швидкістю дозрівання, зниженою волокнистістю, стійкістю до низької температури. Однак найкраще садити її в теплі, попередньо попрацювавши над розсадою.
Для підживлення відмінно підійде зола або крейди. Поливати помірно.
Солодкий кураж
Садити цей сорт найкраще з середини травня до початку червня. Перші сходи з'являються вже через 7 днів після посадки. Особливої уваги Солодкий кураж вимагає в спеку - не забувайте регулярно поливати рослину. Також пам'ятайте, що азотні добрива цей вид не любить.
Спеє квасоля швидко, збирати потрібно ще молоді стручки. Якщо цього не зробити, культура втратить свої смакові якості.
Пурпурова леді
Висота кущу максимум досягає 150 см, довжина стручків - 15 см. Від інших сортів Пурпурова леді відрізняється більш високою врожайністю і красивими втечами. Рослина прикрашається фіолетовими кольорами, що надає грядкам цікавий вигляд. Боби мають білий колір.
Вігна Макаретті
Відноситься до напівкустових сортів. Особливих умов догляду не потрібно. Головне вчасно прополювати грядки і розпушити землю. Хороші попередники для цього сорту - капуста, огірки, картопля.
Збір врожаю починається приблизно через 45 днів після появи перших сходів.
Gold Mine
Особливість сорту - дуже солодкі плоди. Дозріває протягом 55 днів, дає відмінний урожай. З одного куща збирають близько 1 кг квасолі.
Золотий нектар
Оскільки кущі потужні, необхідна опора. Боби довжиною до 25 см, соковиті і м'які. Мають жовто-золотистий колір. Мають високі поживні властивості. Висіюють наприкінці травня або на початку червня, оскільки культура чутлива до заморозків.
Вдале місце для посадки - добре прогрівний і помірно вологий ґрунт. З догляду потрібне своєчасне прополювання і розпушування.
Pencil Pod Black Wax
Незвичайна квасоля, вперше з'явилася в Італії. Кущики сягають 40 см у висоту. Плоди добре зберігаються і транспортуються. При перевезенні зовнішній вигляд рослин не псується. Всередині жовтих стручків «живуть» боби чорного глянцевого кольору.
Red Podded Asparagus
Дуже красива квасоля - кущики прикрашені великою кількістю довгих стручків пурпурового кольору. Вони виростають довгі, можуть досягати 80 см. Городники радять вживати в їжу саме спаржу, її довжина близько 0,5 м. Рослина відрізняється ніжним і соковитим смаком.
Kentucky Blue Pole
Особливе визнання ця квасоля знайшла в США - американці люблять її за солодкий смак і багатий урожай. Відноситься до культур, що в'єднуються, має високі і потужні кущі. Висаджувати радимо біля парканів або дерев, обов'язково підв'язувати.
Довжина зелених стручків сягає 20 см. Квасоля стійко переносить негоду та інші несприятливі фактори. Багато городників порівнюють Kentucky Blue Pole з сортом Блакитне озеро.
Перпл Квін
Виростає за 50-55 днів з дня посадки. Назва говорить сама за себе - хвилясті фіолетові стручки прикрасять будь-яку садову ділянку. Сорт стійкий до різних захворювань і вірусів. Крім цього до переваг Перпл Квін відносяться відмінний смак і високі товарні якості.
Вогняно-червона
Вона ж Турецькі боби і Переможець. Квітне культура з червня до заморозків. Має довгі плоди з білим, чорним, рожевим або коричневим насінням. Росте в сонячному місці або напівтіні.
Бажано в перший місяць підгодовувати її азотними добривами. Росте швидко, плоди можна використовувати як для приготування їжі, так і для прикраси саду.
Квасоля спаржева жовта Пенсіл Под
Відноситься до жовтих сортів квасолі. Довжина стручків близько 20 см. Насіння маленьке, чорного кольору. Підходить як для заморозки, так і для свіжого вживання. Як і інші сорти, відмінно переносить негоду.
Сакса без волокна
У висоту куст досягає 30-40 см. Боби відрізняються соковитим смаком з високим вмістом цукру. Рослина вимоглива до тепла і достатньої вологості ґрунту. Не переносить бур'яни і ґрунт в тіні.
Плоди багаті мінеральними елементами і вітамінами групи А, В. Зріле насіння містить 20% білка. Відмінно підходить для дієтичного харчування.
Відноситься до середньоспілих сортів. Насіння білого кольору зі слабким відливом, цінується в кулінарії. Період сходів 50-60 днів. Бона забезпечить садівнику стабільний і багатий урожай. Особливого догляду за нею не потрібно.
Бергольд
Боби відрізняються неймовірно ніжним смаком. Білі зернятка можна вживати як зрілі, так і на стадії дозрівання. Бергольд віддає перевагу поживним грунтам. Сіяти імена краще на початку червня.
Забезпечте рослині опору і регулярно здійснюйте прополку і розпушування. Збір врожаю проводиться по мірі дозрівання бобів.
Фламінго
Назва відповідає зовнішньому вигляду бобів: червоно-рожеві зернятка радують око. Відноситься до ранньоспілих культур. Сорт невибагливий, відрізняється хорошою врожайністю в будь-якому місці. Багатий великою кількістю вітамінів, вживається свіжим або замороженим.
Вігна Факир
Цінний дієтичний продукт, оскільки містить у собі велику кількість білка. Плоди можна заготовити на весь рік. Відмінно переносить сухе повітря і тінь. Хороші попередники сорту - капуста, огірки.
Найкраще забезпечити квасолю опорою, а також удобрювати ґрунт після появи перших бутонів. Збирають урожай через 40 днів після сходів.
Джина.
Ранній різновид карликової квасолі. Пласкі стручки переливаються блідо-зеленим кольором. Протягом тривалого сезону збору врожаю боби не втрачають своїх цінних якостей. Чудово підходить для консервування. Цю квасолю дуже легко збирати.
Журавушка
Спаржева кущова рослина, досягає 45-50 см у висоту. Гладкі боби зеленого кольору в довжину досягають 12 см. Іноді «носик» боба гострий або тупий. Рекомендується щороку садити Журавушку на новому місці, щоб захистити її від хвороб. Також рекомендується підтримувати достатній рівень зволоженості ґрунту. Якщо його недостатньо, то боби будуть маленькими і грубими.
Палома
Відмінно підходить для ранніх і пізніх термінах посіву. Стручки темно-зеленого кольору, близько 11 см у довжину. Культура стійка перед вірусними захворюваннями. Дає стабільний хороший урожай. Використовується в їжу в будь-якому вигляді.
Вігна Спагетті
Врожайний, невибагливий і поживний сорт. Посів проводиться в ґрунт або грунт в середині травня. Плодоносить до настання заморозків. За вмістом білка знаходиться між м'ясом і рибою, відрізняється відмінними поживними властивостями. Її можна варити, смажити, консервувати - свого смаку боби при цьому не втратять.
Як вибрати сорт
З такого різноманіття сортів вибрати найкращий непросто. Сама по собі квасоля володіє величезною кількістю корисних речовин, її можна вживати в будь-якому вигляді. Більшість сортів не потребують спеціального догляду, що значно спрощує процес вирощування.
Найбільш універсальні сорти - це Масляний король, Сакса і Бона. Вони відрізняються рясною кількістю плодів і універсальним призначенням. Їхні кущі не піддаються вірусам і хворобам. Вживати боби можна в будь-якому вигляді.
Сорти чудово підходять людям, які дотримуються дієтичного харчування. Слід окремо згадати і напівсахарні сорти. Боби цілком вживають в їжу на стадії молочної зрілості. Чудово дозрівають у відкритому ґрунті.
Якщо ви цінуєте не тільки поживні якості, але і зовнішній вигляд, то вам відмінно підійдуть соти. Така рослина прикрасить ваш будинок, город, альтанку, ганок. Зелені втечі та ніжні квітки приховують непривабливі стіни. Досвідчені городники радять звернути увагу на такі сорти, як Пурпурова королева, Золотий нектар і Блаухільда.
Важливо! Кущові різновиди квасолі вимагають менше місця і не потребують підв'язування. Особливо виділяються з них сорти Фламінго і Журавушка.
Ув'язнення
Процедура посадки всіх видів квасолі приблизно однакова: підготовка розсади, в травні-червні висадка рослини в грунт, через 50-60 днів збір урожаю. Примітні корисні властивості культури: в ній містяться і вітаміни, і білки, і мінерали. Ось чому квасоля припадає багатьом до душі.
Пам "ятайте, що рослина не любить багато води, але чудово ставиться до помірно зволоженого ґрунту. Високі кущі необхідно підв'язувати. Вживати боби можна в будь-якому вигляді - вони прекрасно поєднуються з м'ясом або іншими овочами.
Спаржева овочева квасоля - сезонна культура, що дозріває в середині літа. Солодкуваті, соковиті, ніжні стручки варять або гасять цілком. У них смак як у молодої спаржі. Існує величезне розмаїття сортів, кожен з яких має свої індивідуальні характеристики (період дозрівання, довжина плодів). Набирає популярність вігна з метровими, тонкими стручками. Правда, така культура надає перевагу теплому клімату.
Загальний опис культури
Спаржева квасоля - однорічна овочева культура з сімейства Бобових. Це пряма родичка звичайної квасолі, але всередині її стручків немає жорсткої плівки і грубих волокон. Довгі тонкі боби такої культури у вареному вигляді мають смак молодої відвареної спаржі. Виведено багато сортів, які відрізняються один від одного терміном дозрівання, висотою стебля, забарвленням і розмірами стручків. Велике поширення отримала вігна. Це азіатський різновид з довгими (до 1 метра) зеленими соковитими стручками.
Виростає спаржева квасоля до 0,4-3 метрів. Культура, залежно від сорту, формує довгі стеблі або низькорослі кущі. Листя зелене, довготривале, трійчасте. Цвіте квасоля білими, рожеватими або ніжно-фіолетовими квітками, зібраними в пазушні пензлі. Після досвіду на їхньому місці з'являються висячі, довгі боби жовтої, пурпурової, кремової, зеленого забарвлення.
Всередині кожного знаходиться від 3 до 16 еліпсоподібних насіння. Спаржева квасоля - вимоглива до тепла культура. Її насіння починає проростати при температурі 10-12 градусів тепла, а для нормального розвитку рослині потрібно 20-25 градусів вище нуля.
Овочеву спаржеву квасолю вирощують спеціально заради довгих зеленуватих стручків. Всередині них відсутній пергаментний шар, немає грубих волокон між створками, тому плоди цілком їстівні. У їжу вживаються недозрілі стручки, які піддаються термічній обробці. Всім відома туршева квасоля - гостра азіатська закуска з варених (не більше 2 хвилин) плодів.
Квасоля відрізняється корисними властивостями, в ній багато білків, вітамінів, мінералів і мікроелементів.
Спаржевий різновид називають цукровим, він володіє солодкуватим смаком. Це низькокалорійний дієтичний продукт (всього 47 кілокалорій на 100 грам).
Користь і шкода
Спаржева квасоля корисна для організму. Стручки вживають свіжими, у вареному, тушкованому, смаженому вигляді. З них роблять сік, їх сушать, заморожують. Спаржева квасоля може бути самостійною стравою або використовуватися в якості інгредієнта в салатах, супах, овочевих рагу.
- запобігає виникненню інфаркту;
- нормалізує тиск;
- відновлює організм після ГРВІ;
- використовується для лікування анемії;
- володіє заспокійливою дією, нормалізує сон;
- використовується при діабеті, знижує рівень цукру в крові;
- є сечогінним засобом;
- позбавляє від болів у суглобах.
Однак спаржеву квасолю не рекомендується вживати людям, які хворіють на виразку, холециститом, хронічним гастритом, колітом. З обережністю до страви, приготованих з бобів, потрібно поставитися людям похилого віку, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту. Потрібно пам'ятати, що цей продукт, як і всі бобові, може викликати метеоризм.
Класифікація сортів за строками дозрівання
Спаржева квасоля класифікується за термінами дозрівання врожаю. Бувають ранні, середні та пізні сорти. Більшість різновидів мають обмежені терміни зберігання, тому після збору врожаю стручки потрібно вжити в їжу або законсервувати протягом 2-4 тижнів.
Ранні сорти
До ранніх належать ті сорти спаржової квасолі, які дозрівають на 45-55 день. Стручки потрібно регулярно зривати, щоб рослина продовжувала цвісти і формувати нові плоди.
Блакитне озеро
Високоросла спаржева квасоля. Дозріває через 50-56 діб. Стеблі сягають 1,5-3 метрів, вимагають встановлення опор. Плоди світло-зеленого кольору, виростають до 16 сантиметрів завдовжки. Всередині - невелике світле насіння. Створки не мають грубих волокон, тому плоди можна цілком вживати в їжу. З одного стебля збирають 660 грам плодів.
Федосіївна
Рання невибаглива і некапризна культура з довготривалими стручками зеленого кольору. Урожай можна збирати вже на 46 день. Стручки виростають довжиною до 20 сантиметрів на пишних кущах висотою 0,75 метра.
У цієї рослини ніжно-бузкові квіточки і величезне трійчасте листя.
Тінь на плетень
Виведений у 2016 році різновид ранньої квасолі. Урожай зеленуватих, соковитих бобів збирають вже на 46 добу. З 1 квадратного метра ділянки отримують 4 кілограми плодів. Стебель - довгий, в'ється, виростає до 1,5 метра. Величина стручків - 22 сантиметри, ширина - 10 міліметрів. Всередині плодів знаходиться біле невелике насіння.
Аллюр
Рання спаржева квасоля. Урожай зривають на 50 добу. На невеликих компактних кущах утворюється безліч м'ясистих, пружних, соковитих, рівних, середньої довжини темно-зелених бобів. Всередині - насіння білого забарвлення. Цей витривалий і некапризний сорт дає 640 грам плодів.
Жовта шийка
Рання кущова культура. Світло-жовті боби довжиною 10-12 сантиметрів зривають на 55 добу. Висота куща - 0,35-0,40 метра.
Мелодія
Скороспіла спаржева квасоля з в'ється, довгими стеблями, які потрібно підв'язувати до опори. Широкі, плоскі, зеленуваті стручки зривають на 55 день. Величина одного плоду - 24-25 сантиметрів.
Золоте намисто
Рання культура, що в'ється, сягає 2 метрів. Стручки - жовтуваті, бугорчасті, довжиною до 17-20 сантиметрів, шириною - 20 міліметрів. Боби солодкуваті на смак і соковиті.
Квасоля середнього терміну дозрівання
Овочева спаржева квасоля, що дозріває на 60-75 добу, називається середньоспілою. Це найпоширеніший у помірних широтах різновид.
Сережка
Світло-зелені плоди зривають вже на 60 день. Стебель у цієї культури високий і в'ється. Злегка закручені внизу стручки виростають до 21 сантиметра в довжину і 20 міліметрів в ширину. Цвіте ніжно-фіолетовими квіточками, має насіння чорного кольору.
Неженка
Ніжні, вершкового кольору плоди дозрівають на 70 день. Стебель у цієї культури в'ється і довгий (до 3,5 метра), що вимагає опори. Стручки - ніжно-жовті, середньої довжини, соковиті, м'які. Врожайність невисока - всього 1,5 кілограма з квадратного метра ділянки.
Ювілейна
Блідо-зелені, з легким фіолетовим нальотом боби збирають вже на 65 добу. Куст - середньої висоти (до 0,8 метра). Довгі стручки виростають до 30 сантиметрів у довжину, всередині - світло-коричневе насіння. Цей виведений сибірськими селекціонерами різновид відмінно пристосовується до будь-яких погодних умов.
Лаура
Середньоспіла кущова спаржева квасоля. Стебель виростає до 0,40 метра у висоту. Жовтуваті стручки довжиною 10-12 сантиметрів зривають на 60 день.
Біла лопатка
Середньерання культура з ніжно-жовтими, майже білими, ніжними на смак, продовжуватими бобами. Стручки зривають на 65 день.
Пурпурова королева
Куст цієї культури виростає у висоту до 0,4-0,6 метра. Стручки дозрівають на 55-60 день. Боби - довготривалі, середньої довжини, злегка закручені, блискучі, темно-фіолетового забарвлення. Після термічної обробки колір створок змінюється на зеленуватий. Всередині стручків - коричневе насіння. З одного стебля збирають 500 грам врожаю.
Пізні сорти
Спаржева овочева квасоля, яка дозріває не раніше, ніж через 80-100 днів, належить до пізніх сортів. Таку культуру переважно вирощувати в південних широтах, у регіонах з тривалим теплим літом.